平日のランチ前に訪問。
空席ありで即着席。
今日は目当ての生姜醤油ラーメンを選択。
間も無く着丼。
見た目が綺麗で淡麗な印象。
まずはスープから。
醤油のエッジがあり、余韻でかすかな生姜風味。
表面には多めの脂が浮いており、熱々でうまい。
さすが、極寒の新潟ラーメン。
スープを飲む手が止まらない。
チャーシューは、薄めが数枚だか、香ばしく味がしっかりしていて旨い。
個人的には厚めを食べてみたくなった。
メンマは細もだが、コリコリとしたしっかり食感。
茹でほうれん草、海苔は普通。
麺は、細めで若干の縮れはあるが、ほぼストレートに近い。
ツルツルと喉越しがよく、細めながらコシもある。
そのため、次第に柔めへと変化してしまうため、伸びにくい太打ち平縮れ麺でも食べてみたくなった。
しかしながら、スープがメインのラーメンなため、卓上の柚子コショウで味変がマッチ。
辛みも欲しくなり、一味も投入。
生姜の作用なのか、熱々スープだからなのか、体の芯から温まり、汗が噴き出てくる。
健康に気を使いながらも、スープまで完飲してしまった。
次回は、同じ新潟ラーメンの背脂ラーメンを食べてみたい。
ごちそうさまでした。