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95点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
上越家（新潟県上越市）よしくん

「ラーメン」@上越家の写真新潟、上越市にある吉村家直系のお店。

スープは、豚骨獣臭が香る豚骨強めなベース。
それに対抗して直系らしく醤油が立っていて
さらに対抗する黄色い鶏油がしっかり存在して、
3者ガチンコの末、直系らしい味わいはあるけど
どこかオリジナルな家系を演出している
「豚骨醤油」な感じ◎◎

麺は、新潟なんでどこの麺だったんだろう。
遜色ない家系らしい麺でした。

チャーシューは、肩ロースではなく
ロースの吊し焼き。燻製強め！
とにかく香りのインパクト良し！◎◎

直系のお店で記憶にないトッピング
生たまご、わかめ、魚粉、
しらがネギとモヤシのラー油あえ、
ネギゴマペッパー、岩のり！？

今回はお腹いっぱいだったので試せなかったけど、
岩のりは「イチオシ」らしいです！
ココは何回も訪問したい店だなぁ！！！

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