メタボマン
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コメント
こんばんは。
正統派博多豚骨でもないし家系のような豚骨醤油でも豚骨魚介でもない。こちらのラーメンは
難しい位置付けにあるようですね。
麺のかたさははバリカタの上にハリガネ、粉落としがあると良いですね。
バリカタではちょっと物足りない感じですから。
自分ももう一度行ってみようかと思いますが、ついついあの角を右に曲がってしまいますｗ
なんた | 2009年5月20日 23:09こんばんは。
ﾚﾝｹﾞの穴は小梅で遊ぶ為にあるのでしょうか？
・・・良い箸休めですね（爆）
博多豚骨をｲﾒｰｼﾞするとﾁｮｯﾄ違うようですね。
店主さんは宇宙人なんでしょうか？
筋肉犬 | 2009年5月21日 03:07こんばんは。
早速の訪問お疲れ様ですｗ
私はこの魚介を合わせたたような味が、よくわからない感じがしました。
麺については同様の感想で、もっと硬めが好みですし。
こういうラーメンもアリだと思いますし、目指す方向は理解できるような気がするのですが。。。
nice50 | 2009年5月21日 23:21またまた、超亀ですいません。
またぞうさん
大黒屋と至近ですから、早速行った次第です。
この後どうなっていくか気になるところですが、この距離じゃどうしても大黒屋に行ってしまいそうです。（笑）
なんたらさん
基本的には「博多系」ですが、トッピングや臭みのないスープは新しい方向を考えた物なんだと思います。あとはお客さんがどれだけ受け入れてくれるかですかね。
かまどうまさん
＞ﾚﾝｹﾞの穴は小梅で遊ぶ為にあるのでしょうか？
≧(´▽｀)≦アハハハ
写真じゃ小梅を転がして入れるのに丁度いい大きさに見えますね。
小梅より私は紅ショウガが好きなんですが。（笑）
のりぞんさん
＞こういうラーメンもアリだと思いますし、目指す方向は理解できるような気がするのですが。。。
多くのお客さんが食べに来てくれるようになってなんぼの世界ですからね。
春日部でどのような評価になるんでしょうか。
メタボマン | 2009年6月8日 22:21
なんたらさんのレビューで、春日部に新店ができたことを知り早速、昼食時間帯に...((((=・o・)ノ ゴーゴー♪
同じ日にのりぞんさんも訪問してました。≧(´▽｀)≦アハハハ
先客３名。こぎれいなカウンター席中心のお店です。
まずは基本ということで店の名前を冠した「平九郎ラーメン」のチケットを購入、カウンター席に座り食券を女性店員さんに渡します。
その時に、麺の硬さ等を聞かれましたので、「バリカタ、アブラ多めで」お願いしました。
３分ほどで出来上がり、早いです。
(￣。￣)ホーーォ。見た目チョイとオシャレな豚骨ラーメンですね。
具は＠タイプのチャーシューが１枚、長ネギの斜め薄切り。万能ネギ、タマネギをペースト状に炒めたもの、そして小梅。
まずはスープ。一口目はややプタ臭を感じます。いわゆる豚骨スープですがやや魚介の風味も入っているのかな？醤油ダレの味が濃いめに感じます。
「コッテリ」にしたので、表面にはラードがタップリ覆っていてアブラの甘さを出しています。
麺は博多系の極細ストレート。バリカタの割には普通に感じました。ハリガネも対応してくれるかな？もう少し粉感がある麺の方がいいかも。
２種類のネギと炒めたタマネギは私結構好みです。
これが「未来型博多豚骨ラーメン」の特徴なんでしょうか。（笑）
チャーシューは柔らかでまあまあかな。
替え玉もバリカタでお願いしました。１分ほどで器に入って出てきました。
テーブルにはおろしニンニク、胡椒、スリゴマ、醤油ダレが置かれています。
それらを少しずつ入れて替え玉を啜ります。
スープの最後の方は濃い豚骨スープによくある随？コラーゲン？が沈んでいました。
スープまで飲み干しご馳走様。
いわゆる博多系豚骨ラーメンをイメージしていくとちょっと違うかもしれませんが、私的には「こういうのもありかな。」と思いました。