レギュラー化となるかは不明だがここでのつけ麺は3年ぶり。
先月の周年の時もその後スポットで出た時も直前で売り切れたため、
7月からの『つけ麺』提供のアナウンスに欣喜雀躍した。

ところが予定していた5日の営業は店主の体調不良による臨時休業。
多くのファンも同じ気持ちでいたのか開店時刻の午前11時に到着した時点ですでに20人を超える行列。
およそ40分程待ったのち女将から声が掛かった。

◇つけめん/1100円

［麺］
中太麺。
当主の製麺技術の高さは同業種からも一目置かれていて当方も絶対の信頼感をもって通っている口だ。
この日の麺も艶やかさとしなやかさを身に纏いながら確かなコシを共存させていた。
余分なヌメリもなくスッキリとした出来栄えで旨かった。

［スープだれ］
醤油だれは記憶にあるがエスニック調はここでは初めて。
店外の献立表に記載されていたように「甘・辛・酸」を表現したテイスト。
当主らしい調和のとれたバランス感際立つスープ。

望めるならいつの日か鴇の鶏油ベースの塩ダレを味わってみたいと思っている。