藤沢駅から徒歩8分程度のこちラ。
店主は「麺や食堂」や「麺や 維新」での修行経験あり。神奈川県を代表する淡麗系の名店であり自分も大好きな店舗である。
土日10時半過ぎに着。20人程度の待ちに接続。90分ほど待ち着席。
目当ての20食限定のつけ麺をオーダー。
【スープ】
出汁感と醤油のバランスに秀でた淡麗醤油スープ。甘味や酸味、辛味などが程よく感じられる夏にぴったりなスープ。焦がしネギの香ばしい風味が非常に効果的なアクセントである。
【麺】
自家製の平打ち中太ストレート麺。麺量は並でも比較的多めでボリュームも満足度が高い。去年と異なり麺自体がほんのり昆布水を纏っており麺単体で食べた時の旨さがより一層凄まじくなっている。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、ズッキーニ。
チャーシューは吊し焼が施されたロースと煮豚のバラ。吊し焼の燻製の効き方もちょうどよく、バラのほろっとした食感、肉そのものの旨さまでレベルが高い。味玉も個人的にベストな半熟加減。ズッキーニは輪切りで焼かれておりこれも非常に美味しい。
昨年に引き続き感動クラスのクオリティで特に麺の旨さは国宝級である。もはや毎年夏の恒例行事として食すべき一杯である。ごちそうさまでした。