2023年7月12日訪問。
夕飯を食べに、水道橋「八咫烏」へ。

最初に、ハーバルルイボスティーが出た。

◆三夜連続 マグロ〜スターフィッシュ〜
冷やしマグロつけ麺
◆中落ちマグロユッケ丼〜山椒ご飯de〜
◆本マグロカルパッチョ

冷やしつけ麺：
麺は、マグロ節オイルを少しまとわせた全粒粉中太麺。
具は、本マグロ、黄ニラ、九条ネギ、オレンジマーマレード酢味噌、大根、メンマ。
スープは、羅臼昆布とマグロのあらとマグロぶしのスープ。
カエシは、醤油にたまり醤油。
オイルは、わさびオイル。

ユッケ丼：
青海苔ソースの下にはツナ。

カルパッチョ：
本マグロ、紅芯大根、昆布、玉葱、など。

美味し！

つけ麺は、麺をそのままつけ汁に浸けて食べても良いし、ヌタと麺を良く混ぜてからつけ汁に浸けて食べても美味しい。

ユッケ丼以外はマグロは生だったので、ユッケ丼がツナなのが分かった時は「あれ？」と思ったけど、「確かにマグロだわ」って思って食べた。こちらも美味し。

カルパッチョも美味し。

というか、全部美味し。

つけ麺は、麺・具を食べ終わり、つけ汁の残りをスープ割りしてもらった。
ユッケ丼、カルパッチョも食べ終わり、スープ割りを全部飲んで完食。