[訪問時期] 2023年7月上旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] かきらーめん（こってり）かき乗せ ＋追いかきペースト
[価格] 950円（かき乗せ分200円含む）＋50円
[スープ] 鶏＋牡蠣/白湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] 牡蠣、バラ海苔、スライス玉ねぎ、牡蠣ペースト、カイワレ
[卓上] こしょう、七味とうがらし、フルーツ酢


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「にぼしらーめん ゆとり」が5月に店名とメニューを変えて再スタート。
牡蠣専門と聞くと行ってみたくなる。
所用を済ませ、開店10分後着で先客3名。
あら、今更ながらだけど「煮干乱舞」の跡地だったのか。
メインメニューは「かきらーめん」の「あっさり、こってり」の2種類で、各々に「かけ」、「ちゃーしゅー乗せ」、「かき乗せ」、特製バージョンの「かき物語」がある。
平仮名が多いなあ（笑）
因みに券売機には「とりそば」ボタンもあるのだが、SOLD OUTマークだし、店内の商品説明にも記載がない。
濃厚な牡蠣はもう何年も食べていないので、今日は「こってり」をいただいてみる。
肉は要らないからシンプルに牡蠣を味わおうと表題をチョイス。
王様情報によれば、「食べて埼玉を見ました」と言うと牡蠣ペ和え玉が無料サービスらしいけど、ここは自粛してダイエットポイントにしよう。
代わりに現金50円を添えて、「追いかきペースト」を追加。
ちょいシャビーな外装と裏腹に、店内もカウンターも綺麗に整頓されていて気持ち良い。
ワンオペ店主さん、かなり几帳面な方なんじゃないかな。
着席から5分強で、牡蠣尽くしに近い一杯が登場。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12812506238-15313629178.html
[商品説明]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12812506238-15313629195.html

■ スープ
トロンと濃厚なスープは、想定通り重厚な鶏白湯ベースに牡蠣の旨味が溢れかえっている。
これはなんちゃって牡蠣じゃなくて本格派だわ。
案内によれば、牡蠣と鶏のみならず、椎茸、昆布、生姜、貝柱、ニンニクなど、旨味と香りのエースたちも加えて乳化させ、カエシには牡蠣醤油を合わせてあるという。
牡蠣好きには堪らない美味しさ。
麺に絡みまくるので、元々少なめなスープが見る見る減っていく💦

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12812506238-15313629246.html

■ 麺
低加水の細ストレート麺。
硬めに仕上げてあり、高反発のザクパツ食感と粉風味。
この麺をいただけば、あの煮干店のパートナーの製麺所を思い起こすがどうだろうか。
濃厚牡蠣スープにもお似合いだ。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12812506238-15313629265.html

■ トッピング
プリッとした牡蠣の身が2つ。
炙ってあるようで、香ばしさと旨味の凝縮は見事。
モグモグしながら飲むスープは格別だから、やはりこの一杯には外せないトッピングだろう。
追加したペーストも牡蠣感炸裂で、溶かせばスープの濃度も味の深みもどんどん増していく。
麺に絡めて食べてもパワフルだから、是非試していただきたい。
牡蠣一辺倒っぽくなるスープに、バラ海苔が中々の存在感。

[牡蠣とペースト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12812506238-15313709465.html

■ 感想など
ラストはペーストを浚いながら完飲必至のパターン。
久々に牡蠣まみれな一杯を堪能しました。
スープ、身、ペーストと微妙に異なる牡蠣味が合体して進化系の牡蠣が完成するような、迫力あるラーメンでしたね。
あっさりはどんな感じなのか、そちらも気になります。

ご馳走様でした。