土曜日9時55分到着で7人目。
貼り紙では10時20分開店とありましたが、10分頃には開けてくれました。
その時は10数人の並び。
カウンターが6席のためギリギリ入店は出来ずも、回転良く1人目のお客さん退店と入れ替えに入店。
座るとすぐに注文を聞かれ、らあ麺を注文。
1人分をサクッと調理しすぐに着丼。
ワンオペですが、非常に手際が良く回転の良さも頷けます。
太めの麺ということもあるでしょうが、麺線を整えるようなこともなく、むしろサクサクしていて好印象です。

らあ麺ですが、見た目も味もひと昔前に流行った濃厚魚介豚骨で、一口目の印象は、懐かしいという感じ。
そこまで濃度は高くなく、ライトでサラりとした飲み口。
魚介も聞いてますが、エグ味はなく、塩味も控えめなため、今の時代ではあっさりに分類されそうなほど。

麺は少しウェーブのある太麺で美味しい麺ですが、この麺ならもう少しスープの濃度と塩分が欲しい気もします。

デフォのチャーシューは赤身肉なので、麺と食べた方が美味しく感じる添え物でした。
肉増しの方に入るバラ肉が気になります。

連食予定のため、スープも半分ほど飲んでフィニッシュしましたが、このレンゲが浅くてスープが飲みにくい…

退店する人は皆、店主と親しげで、常連さんのようでした。
土曜日でしたが、私が退店する10時40分過ぎの外の並びは3人ほどでしたので、開店30分過ぎ位が狙い目かも？

ごちそうさまでした。