2023年7月16日 ラーメン
赤辛牛じゃんラーメン＋黄金チャーハン（並）
ラーメンまこと屋 ふじみ野店
埼玉県 ふじみ野市

7月10日にオープンしたこちらへ。
かつ庵があった場所にオープン。

多店舗展開しているお店のようです。

ラーメンは、
牛じゃん（牛骨醤油）、鶏じゃん（鶏がら醤油）、熟成背脂醤油の3つに、
表題の赤辛牛じゃんを加えた4つで展開。

初めては、一番辛くない小辛推奨とのことで、
小辛、麺硬めをセレクト。

豆板醤、甜麺醤（味噌）を使っているスープは、
ピリ辛の中にも独特の甘味とコクがあり、
牛じゃんの牛骨醤油スープに上手く調和して、
後を引く辛さとなります。

麺は豚骨ラーメン系の細麺で、
小麦の風味に拘っているとの事。

キクラゲと脂身のあるトロトロなチャーシューが
具材として入っています。

チャーハンですが、しっとりとしていて、
若干胡椒が効いていますが、
単品としても、十分なクオリティーだと思います。

スタンプカードもあるみたいなので、
頂きました。

中々美味しかったと思います。
ご馳走様でした。