GABAN
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コメント
こんにちは！
甘さはスッキリ？では無く
甘ったるい感じでしょうか。
eddie | 2023年8月25日 07:15GABANさん、
甘いんですか。
長岡ラーメンで甘いのはちょっと違和感ありますね。
まなけん | 2023年8月25日 08:59こんにちは。
長岡ラーメンの生姜は丼に投入なんですね。
秋葉原の店は生姜が強く個人的に響かなかったので、
卓上調味料として置いてもらいたいです。
いたのーじ | 2023年8月25日 13:37eddie様コメント誠にありがとうございます。
どっちかというと甘ったるい感じでした。
GABAN | 2023年8月25日 16:13まなけん様コメント誠にありがとうございます。
生姜焼きのタレ。まではいかないですが、
甘めでした。元祖本家とはどうやら違う様ですね。
GABAN | 2023年8月25日 16:16いたのーじ様コメント誠にありがとうございます。
みなさんのコメントから本場の長岡ラーメンを益々食べてみたくなりました。
卓上は胡椒があったと思います。生姜推しなんだから、卓上生姜があっても良いですよね。
GABAN | 2023年8月25日 16:21
液体油、カエシ、おろし生姜を丼に投入してスープを注いでいきます。なるほど。
カエシは醤油味より甘味が前にきます。
出汁は不明ですが、出汁には生姜は入っていないかと思います。
麺は中細でやや平打ちで啜りやすい麺です。
ほうれん草は冷凍ものでは無さそう。緑が鮮やかで良きです。
海苔は飾りですね。風味も無く弱々です。これならいっそ要らないです。
チャーシューは、切り落としタイプで味付けちょっと濃い目です。スープを程よく吸っていい感じですね。
個人的には甘みを抑えてキリッとした味だったら80点台なんですが、
これはこれでありかと思います。
秋葉原の名店に行ってみたくなりました。
味とは別で…
社員の方、チャーシューをカットしていたバイト君に包丁の使い方を教えてあげて欲しいです。そのうちに指をズバッと切りそう…