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コメント
こんばんは。
カスリメティってカレーに使うようなハーブみたいですね。
ダージリンっぽい味わいですか？
面白いですね、差別化バッチリでしょう！
麺顔も綺麗で啜ってみたいですね。
虚無 Becky！ | 2023年7月27日 22:16啓太さん、
左上にある小壺がカスリメティ鶏油でしょうか？
ちょっと味の想像がつきません。
まなけん | 2023年7月27日 22:46虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ざる系だと山うにという味変アイテムも提供されるのでそちらも気になっていましたが注文を間違ってしまいました…。
本当に差別化はばっちりだと思います^^
啓太 | 2023年7月28日 06:49まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
左上の小壺がカスリメティ鶏油です。
私も想像がつかなくて訪問しましたがベースの味も思っていたよりも美味しかったです^^
啓太 | 2023年7月28日 06:51こんにちは！
メンマの模様(笑)から・・星印→支那そばやの系統？でしょうか
eddie | 2023年7月28日 07:03eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
支那そばやの系統ではないですね～。
オリジナリティがありながらベースもしっかりしていて美味しかったです^^
啓太 | 2023年7月29日 06:33こんばんは。
カスリメティ鶏油、初めて聞く言葉です。
こういうその店だけの要素があると行きたくなりますね。近場だし狙います。
A.U | 2023年7月29日 20:03カスリメティってなんだ？と思って、ググっちゃいましたよ。
要するにスパイス、これを鶏油に馴染ませる、スパイスオイルの一種なんですね。
蘊蓄と実際の感覚には乖離があったようですが、謎のワードで期待感を煽る演出、キライじゃないですｗ
Dr.KOTO | 2023年7月30日 15:58Dr.KOTO様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私も何ぞや？と思ってググったクチですw
演出のみは勘弁ですが基本の味がしっかり美味しいので好印象でした^^
啓太 | 2023年7月30日 21:15啓太さん、こんばんは。
刻印の有る箸🥢あちらの系統に感じます！ｱﾙ(＞∀＜)‼︎
キャラメルフラペチーノ鶏油も感じてみたいものです！
ひゃる | 2023年8月3日 23:42
特製ざる・塩を頼むつもりでいましたが、配膳された時に間違えて標題メニューを注文していた事に気付きました^^;
スープは適度な塩気で、しっかりとした柔らかい旨味を感じます。
ふくよかな味わいという印象で、重層的で丸みも感じました。
麺は細麺と太麺から選べるとの事で、今回は太麺を選択。
縮れのついた平打ち麺は滑らかな啜り心地で、モチモチとした噛み応えも心地良いです。
しっかりとした旨味のスープをきちんと受け止める麺で、スープの持ち上げも充分でした。
トッピングはチャーシュー３種、メンマ、ワンタン、味玉、ナルト、青ネギ。
チャーシューは何れも薄めの味付けで、素材の味が判るタイプです。
鶏チャーシューはふっくらとした柔らかいもので、肩ロースは適度な弾力感にしっとりした舌触りです。
炙りチャーシューは全体のバランスを考慮し、仄かに香ばしさを感じる程度に抑えている印象でした。
メンマは適度な味付けで、シャクシャクとした柔らかめの歯応えです。
出汁をしっかりと含ませた感じで、噛むとジュワッと溢れ出す様なメンマでした。
ワンタンはやや大きめの皮で、厚みは中庸という感じ。
餡は味付け控えめで、弾力を感じるタイプでした。
味玉はややしっかりめの味付けで、黄身の中心が僅かに流れ出す位の茹で加減です。
醤油の風味が前に出ていおり、シャープな味という印象を受けました。
青ネギは柔らかめのシャキシャキとした歯触りで、噛み締めとる程良い風味を感じます。
カスリメティ鶏油は、カラメルを思わせる甘い香りが特徴的です。
蘊蓄にはほろ苦いと書いてありましたが、個人的には微かな爽やかさを感じる味わいでした。