超濃厚と言われる昆布水を求めて！

ずっと狙いつつビビって未食だった昆布水つけ麺、しかも都内１とか過去最高とか言われてて初体験はマズイだろと避けてきたこちら。
先日他店にて初昆布水を済ませたのでチャレンジ。
「昆布水つけ麺二種のワンタン(白醤油)」を注文、出来上がりにはなかなか時間を要したのでお急ぎの方は汁麺推奨。
出来上がるとワンタンが別皿提供で器が３つに、これだけで豪華な気持ちになれます(笑)

いただきます。
つけ汁はアッサリ白醤油味、これはもうサラサラッとこのままでもいけるくらい。
つけ麺にしては薄めな味。

麺は平打の太麺で、確かに昆布水はかなり濃いです！！
もう昆布水じゃなくて昆布ジュレみたいな、ドゥルンドゥルンのネパァ〜ッです(笑)
これがもう麺に絡むどころの騒ぎじゃあなくて、ほぼあんかけそば状態！
先ずは粟国の塩で食べてみてとの事なので試すと、麺と昆布の旨味がダイレクトに伝わり美味しいです。これが昆布水の力…。
つけ汁に浸しても昆布の味が衰えず、こいつは凄いと思ったのは前半戦。
後半になると薄めなつけ汁は昆布水により味はどんどんしなくなり、蒟蒻畑をすすっているかの様な昆布水の重たさによりだんだん腹パンに…。

具は、つけ汁に葱・柚子胡椒。
麺側にチャーシュー・紫蘇。
別皿でワンタン二種。
こちらではワンタンが必須かなぁ、肉も海老も美味しいですしつけ麺では別皿提供で凄いお得感。

何とか麺を食べ終わりスープ割りをお願いします。
昆布水または温かい出汁とあったので、もう昆布水はたくさんでしたからお出汁で(汗)
和出汁系が足されお吸い物みたいになり、途中で使った柚子胡椒の香りがアクセントで飲みきれました。

こちらのつけ麺は醤油にすべきだなぁ、白醤油だと味が昆布水に勝ててない気がします。
とは言っても昆布水が私にはキツかったので、恐らくもうつけ麺は頼みませんが…。
またワンタン麺を食べに来よう。
御馳走様でした。