今宵は初の夜営業に突入です。

夜は満席ではないものの、お客さんが続いていました。
ほとんどの方々が飲んでました笑

さて、軽く赤星をいただき、ちょいちょい飲んでみましたので、そろそろで〆にラーメンを注文。

しばし待っていると完成です。

【スープ】
煮干しのほろ苦さを強すぎない程度に効かせているスープ。
キレイな煮干しというより、煮干らしさを推していて、背脂ウキウキなところが食べやすさ、美味しさを繋いでいる感じ。
また、バラ海苔による磯感増強や風味が、煮干しのビター加減にマッチして心地好い世界観が広がります。

【麺】
鋼鉄の麺職人、ここにありの自家製麺。
もっちり、ポコポコしている麺が、ビターなニボを纏ってイイ感じの味わい。

【具】
チャーシュー、メンマ、バラ海苔、九条ネギ。
チャーシューが安定した味わいで美味しいですね。
ツマミとしてもイケる。
また、九条ネギが良いアクセントになっていて、更にはバラ海苔がイイ。

移転後、グランドオープンしてから初の夜参戦。
さらに夜の営業も楽しみだなぁ～って思ったりしながら、麺と具を食べ終え、スープを食べ終えて完食。

ふぅ～満足、満足。

ご馳走様でした。