11:50頃訪問。先客2名後客5-6名。店内は程好いスペースを有し、コの字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされているが、空調の効きが悪くて居心地は最悪。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、グレーがかった色合いに白濁。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、牡蠣の味わいが前面でしっかりと前面で主張。ヴィヴィッドさは今一つという気もするが、それ故に特有のクセが抑えられており、多くの人に受け入れられそうな味わいとなっている。
嫌味にならない質のクリーミーさがあり、トータルとしてのコク、味の厚みも十分。
塩分濃度は適度。余計なトガりは感じさせないが、十分なキレが確保されており文句無し。
全体として、牡蠣を軸としてバランス良く食べ易い味わいに仕上げられていると思う。
途中から、カウンター上の一味唐辛子とレモン汁を加えながら食べ進めたが、いずれも非常に良い味変になってくれた。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、スープとの相性は良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、低温調理による豚ロース肉が1枚乗せられる。シットリとしていつつプリプリ感もある良質の肉。味付けも適度で非常に美味。
中央付近には、刻み葱、カイワレ、糸唐辛子が盛り付けられ、いずれも良い役割を果たしてくれる。
他に、穂先メンマ1本と海苔1枚というところ。

期待程のインパクトは感じられなかったが、バランス良く纏め上げられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。それにしても、店内の暑熱には閉口した。開店するには最低限の食環境を整えて頂きたいものだ。採点にその辺りは加味していないが。