２０２３年７月１５日（土）１２時過ぎに訪問。先客外待ち４人へ接続。後客多数。

この日は小美玉の千成さんで絶品の担々麵を頂き、その後水戸方面へ。
前回、駐車場がお店の前だけと思っており断念した八二軒さんへリベンジ訪問。
今回は交差点近くの砂利＆芝のところが空いていたので、ピットイン。
お店の斜め前にもいい駐車場がある様で、皆さんはそちらへ止めていますね。
前客の方に続いて外待ちですが、じわじわと体力を奪われますね。

結局４０分位は外待ちして、ようやく店内昇格とともにカウンター席へ。
汁そばも気になりましたが、限定のつけ麺の方を頂く事にしました。
厨房は男性店主さんがオペレーションし、女性店員さん２人の３人体制。
店内はあまり広くはありませんが、おしゃれな感じの空間ですね。
カウンター席の方のテーブルは厚みがあり、太ももが当たってちょっと窮屈。
まあ、足が長いということで普通の人は大丈夫でしょう。（否定は受け付けません。笑）
少し待ってご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
きれいに整列して盛り付けてくれていますね。
つるりと喉越しの良い麺で、小麦の風味もいいですね。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が主体と思われる白湯系のタイプ。
表面は少し泡立っている感じで、結構濃厚そうな感じの見た目ですが、
割と粘性は少なく、さらりとした感じに仕上がっていますね。
因みに辛さは３段階で、控えめ、普通、辛めだったかから控えめをチョイス。
優しい味噌の風味が引き立っており、ひき肉のうまみも加わって美味しいですね。
海老の風味は香りが主体で、味わい的にはやや控えめでしょうか。
ただし、非常にしっぱねしやすいので、注意して啜ります。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、ひき肉、メンマ、刻み葱、水菜。

チャーシューは豚のバラタイプと
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豚の肩ロースのタイプ。
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バラは煮豚タイプで、肩ロースは低温系の仕上がりですね。

更につけ汁の中にもコロチャーを始め、メンマ、ひき肉等が入っていました。
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麺の上には水菜も添えられており、彩がいいですね。
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途中でレモンを絞って酸味を付与してみますが、あまり汁が出ず効果は薄め。

後半は卓上の胡麻ラー油を少しかけてみて、変化をつけてみます。
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胡麻の風味とピリ辛が加わっていいですね。

スープ割もお願いすればいただけますが、ダイレクトに具材をすくうようにして頂きます。


美味しく頂き完食です。
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店主さんの誠実さが伝わってくるような美味しい海老味噌つけ麺でした。
接客も良くお店の雰囲気もいいので、人気なのが頷ける感じです。
個人的にはつけ麺のこの麺であれば、もう少し粘性のあるつけ汁が好きかも。
このつけ汁を活かすのであれば、中細麺あたりでも面白いような気もします。
本命はデフォルトの汁そばと思いますので、次回はそちらを頂きます。


ごちそうさまでした。