Item: 麺屋 つるる
Rating: 88
Author: じゅーじゅ

88点

今月いっぱいと聞き付け滑り込みセーフ。

10時15分で3番手。
ちょっとびっくり。

開店30分前には駐車場待ちの車が多数。
土曜日とは言え人気店なんだな。

定時にオープン。
券売機でお目当ての冷やしもずくそば。

一つ一つ丁寧に作っているので20分で着丼。
ほぼこの限定のお客さんばかり。
暑いもんね〜。

麺は手打ち極太縮れ麺。
冷えて固さも丁度いい。

スープはトロミのあるジュレ状のもの。
塩タレに
煮干しの香味油(植物性油)に
鶏清湯を冷やし、脂を取り除き
コラーゲン層の下ジュレ状スープを使う。
若干鯖節の風味も感じたが違ったか？

チャーは鶏胸肉のレアチャー。
最近鶏胸肉はレアチャーでしか食べてないな。
スープも麺もキンキンに冷えてて帰りサッパリと。

ご馳走様でした。

来月の限定は冷やし煮干しつけ麺かな？