毎週アレンジラーメンとアレンジ冷やし、
そしてアレンジ二郎を出し続ける物凄い
アイデアマン主人の此方である。。。

今回の「二郎系冷やし」は斬新にして極旨！
中々見事な進化冷系二郎を見せてもらった。

一昔前に『用心棒』が二郎系の冷やしを考案
した際にガリマヨ(ガーリックマヨネーズ)の
トッピングを開発し、豚骨醤油のスープに合
う事を発見・提唱！その旨さは既に完成形だ。

その発展系と云えるマヨスープに自家製の
ポテサラをトッピングするという大胆で見事
な発想！醤油味のスープはジェル状にして
マヨ汁の中に浸透。一緒に口にすることで
ショッパーで美味しいスープに組立てている。

また、無味な鶏肉の叉焼よりポテサラ内の
ベーコンの塩味の方が、ワシワシ感の中に
滑らかさがある極太平打麺との相性が良い。

辛天かすのザクザク食感もアクセント！

添えられた濃厚なシーザードレッシングと少
し足したニンニクがスープやポテサラに混じ
りとろんと更に濃厚な一体感あるスープにな
って行く。卓上のペッパーミルが合う。。。

既に居るモヤシや千切り胡瓜のシャキシャキ
感もサラダ感覚で旨いし、溶けたポテサラの
中からジャガイモ等があらわになり、ソレを
食べるのもまた美味しい！

「二郎」というディテールを見事なアレンジ
で新しい「冷やし」に開花させた好例といえ
るし、ソレを可能にしたのはこうして毎週
ストイックに創作アレンジラーメンを造り
続けているからだと思います。。。

ご馳走様！