西早稲田駅から徒歩5~6分のところにあるラーメン屋さん、龍の羽 時色に行ってきました🍜

看板には「らーめん釜焼き雑炊」と気になる文字があり気になっていたラーメン屋さん😊


◎今回の注文内容✅
本日の合わせ琥珀 全盛 中太麺 1,110円
龍鱗(うろこ) 150円
釜焼き麺 150円
生卵 90円
基本的の「琥珀」は醤油ベースのラーメンで「合わせ琥珀」は醤油に日替わりする魚介を合わせたものらしいです。

着丼したらそこにトッピングの龍鱗をかける。背脂とヤゲン軟骨を風味付けし焦がしたものだそうです。
これをラーメンにかけると「ジューッ！」っといい音しやがる🥹
スープはあっさり魚介醤油ですが、龍鱗の香ばしさと脂がスープに染み込んでいて旨い。モチモチの麺がスープとよく絡む。チャーシューも柔らかくて美味しい！
こってり感とあっさり感が見事に調和した旨いラーメン🍜

しかもここからまだ〆が。釜焼きの白飯にスープをぶっかけて雑炊に。生卵と残しておいたチャーシューを乗せ、余った龍鱗をのせる。これがまた絶品やあー！麺の時よりもさらにさっぱり。負担なくあっさり食べれてしまう👏


こんだけ楽しめて1,500円。お得感もあるけどなにより旨かった！味へのこだわりを強く感じることができる、オリジナリティ溢れるラーメンで大満足でした☺️

ご馳走様でした