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86点
醤油昆布水つけ麺¥850[つけ麺/醤油]
支那そば屋 雅（神奈川県横浜市保土ケ谷区）能継（よしつぐ）

「醤油昆布水つけ麺¥850」@支那そば屋 雅の写真支那そば屋雅@上星川

醤油昆布水つけ麺¥850、瓶ビール¥550

前回は「塩しじみ」だったので今日は「醤油」

たっぷりの昆布水に浸かった麺は、塩、海苔の佃煮でいただいてからつけ汁へ。鶏の旨みに芳醇なカエシ、支那そば系のつけ汁は優しく深い旨み。ツルッとしてコシのある中太麺との相性も抜群‼️

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