７月某日、昼、本日は休み。そこで１作目から見続けている「ミッション：インポッシブル／デッドレコニング ＰＡＲＴ　ＯＮＥ」を鑑賞すべく「イオンシネマ松本」に。その前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内南松本の「やまびこ道路」沿いにある居酒屋「えん家」が平日昼にラーメン屋として営業している二毛作店。中信地区の情報誌「Ｍｏｔｅｃｏ」でのサービス券があるからして突撃してみる。

１１：３５着、先客無し、カウンター席に着座、後客１名。取りあえずお品書き（メニュー写真）検討、「醤油」と「塩」の２本立ての中、ここは筆頭の“醤油らーめん”（８５０円税込）を件のサービス券で「麺大盛りｏｒ味玉」が選べるので「味玉」（１５０円）をトッピする。

今回の一杯、「鶏ガラとコンブや鰹などの乾物から旨味を丁寧に抽出し、はまぐりの出汁を合わせた旨味たっぷりの淡麗スープ」と言う品。何気に美味そうなのである。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、穂先メンマ、小松菜、ノリ、刻みネギが、チー油の浮く醤油スープに乗っている。

スープから。キラキラと大小のチー油玉の浮く醤油スープは、鶏ガラでのあっさりとした動物系の旨味と、カツオとコンブ系の旨味、そしてハマグリ由来と思しきふくよかな旨味がたっぷり。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、まろやかな醤油のコクと旨味、そして味醂のクドさの無い甘味が融合し、動物系、魚介系の旨味も交差して醤油の旨味全開。所謂淡麗系ではあるが、各種旨味のバランスが良好で想像以上にイイのである。実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。綺麗に折り畳まれた麺線が目を惹く。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感が実にイイ。旨味たっぷりの醤油スープもしっかりと連れて来る。実に美味い麺である。因みに長野「酒井製麺」の麺と言う事。

具のチャーシューは好みの豚バラチャーシュー。何気に炙りが入って香ばしく、薄醤油ダレの味付けも良くてジューシーで実に美味い。穂先メンマは柔らかサクサク、薄甘醤油の味付けでこちらも美味い。小松菜はシャキシャキの歯応え、サッパリしていてイイ。ノリの磯風味はあり。刻みネギの薬味感も良好。

スープ完飲。松本での映画鑑賞前の昼ラーに突撃したこちらの店での「醤油らーめん」。それはガラだしでの動物系、カツオとコンブでの乾物系、そしてハマグリの魚貝系の旨味が折り重なった醤油スープに、ツルモチとした中細麺を合わせた一杯。まろやかな醤油の旨味が、多様な素材からの旨味で引き立ち、装備の炙りチャーシュー、穂先メンマも手が入り、実に美味かった。私的経験で例えるならば「らぁ麺 麦一粒」にも通ずる系統の淡麗系の美味さがある。次回はもう一方の「塩らーめん」でイッテみたい、、、