福島市・二本松市エリアではNo.1の白河ラーメン！　市内には『佐藤』 『くぬぎ』 『せいじゅ』 もありますがズバ抜けて美味い！！　（個人差はあると思うが…）コスパは物価高騰の煽りを受けてあまり宜しくないが 『せいじゅ』 の全てにおいて極小量で超高価格から比べれば文句もない。和屋の焼豚は『とら食』より美味い、分厚いホロホロのバラ2枚・燻製されたもも肉3枚・厚めのカブリ2枚、スープはガラが程よく効いて淡麗系。温玉つけ麺も正統派で流行り？のうどん擬きとは違い酸味・胡麻・温玉これが自家製縮れによく合う。後から戴けるスープ割は焼豚がゴロッと追加され至福である。流石総本山の孫弟子ではあるが、努力次第で『とら分店 村田や』 レベルになれるであろう。
さて、私は和屋に通って10数年になるが苦言が4つほどある。
①着席から配膳まで２０分〜３０分かかる　
②味は良くてもスープがいつも緩い、熱々を食してみたいものである。　
③スープの濃淡・ガラスープのバラつきが多すぎる、10数年前はこんなにブレはなかった。余りにも酷いブレなのでお店のおばさんに作る人変わってない？って聞いたが変わってないとの事、実に不思議である。
④昔からいるおばさんではないが、配膳間違いが多い！！間違われたお客もキョトン…　お陰で入店から40分以上待たされたことも。とにかく順番に出せばいいのに間違うおばさんはいただけない。
全ては店主のオペレーションを完璧にする事、今はキッチリしてるとは言い難い。先ずは１０分以内に提供する事を目指しましょう。何故こんなに味がブレるのか？よくよくよく考えましょう！　店主がやる気なけれがダメですが、大好きな『和屋』 さんだからこその苦言でもあります。『とら分店 村田や』 はあんなに美味しい麺・熱々スープを何故あれだけの客数に対し正確なオペレーションで捌けるのでしょう？　答えがあります！！さぁ、そこですよ！