8月7日に訪問。
ラーメンを頂きました。価格は600円です。

スープはとろみのあるこってりとした仕様で、軽く焦がしたような香ばしさもあります。全体的に骨っぽさがありますが、しっかり濾されていて非常に細かくなっている為、ザラザラ感はさほどありません。カエシの甘みのあるタレが絶妙にマッチしており、味も抜群に良いです。
替え玉の際に付属する替え玉のタレを味見してみたところ、生姜らしき風味の効いた、フルーティな甘さのある、サラッとした焼肉のタレのような味わいでした。醤油感がそこまで強くない、まさに私がカエシに求めていた味です。

麺はストレートの細麺で、プリプリシコシコの食感が際立っています。スープとの絡みも申し分ないです。

具材はチャーシュー、青ねぎ、木耳の3種。
チャーシューは脂がトロッと溶けるジューシーな仕上がりで、こちらも甘味のあるカエシとの抜群の相性です。

また、ラーメンと合わせて餃子も注文したのですが、こちらも非常に美味しかったです。皮が基本はもちっとしていながら、焼き目はしっかりパリッと仕上がっていて、食感のコントラストが出来上がっています。黒酢の酸味の効いた本格中華仕様のタレも美味でした。別個に写真を載せておきます。

この日は近場でラーメン屋をパパッと検索して、1番評価が高かったこちらにさほど期待せずフラっと立ち寄ったのですが、当たりも当たり、大当たりでした。今まで食してきた豚骨ラーメンで1番好きかも知れません。
店舗は細い裏路地に佇んでおり、入り口の扉は店内が見えない造りで恐る恐る入りましたが、カウンター15席ほどの店内は開店から間もなく満席となって外待ちが発生するほど賑わっており、確かな人気の程が伺えました。自宅からかなり遠いですが、必ずまた伺います。