ド煮干のつけ麺だった～！の巻

8月上旬のお昼に訪問。先客7名、後客名。

ド煮干が食べたくなり、8月1日に始まったメニュー狙いでこちらへ。
夏の定番となった、「冷やし豚まぜそば 990円」も人気のようです。
空いているカウンター席へどうぞとご案内。
お会計は帰りにセルフレジです。
狙い通り、濃厚煮干しつけめんを並盛250gでお願いします。
中盛350gは＋50円、小盛200gを注文の方はトッピング１品がサービスとなり、良心的です。

少しして、着ラー。
それでは麺から。
冷水の〆は軽く、ムチモチで熟成された小麦の旨味もあります。

次につけ汁だけを。
油脂のコクに適度な塩気、ビターな煮干に鶏豚白湯スープ、ジャリッと魚粉も使われてそうなザラツキが有ります。
ビターに煮干がガツンと効いています。
もう少し甘味がある方が好みかなぁ…

次に麺をつけ汁に浸して。
浸けた分だけ麺にドロッとつけ汁がまとわり、ズズッと入ってきます。
つけ汁の持ち上げが凄くて、麺を食べ終わる前に無くなってしまわないかが心配なくらい。
でも、麺量250gではまだ余力が有りました。

具はチャーシュー、メンマです。
煮豚チャーシューは、シトッと柔らかで塩気も適度。
メンマはシナコリボリ食感。

卓上の酢とブラックペッパーを入れたら、味変なりました。
店員さんが頃合いを見て届けたポットの割スープをイン。
ん？ライトな魚介の割スープですが、うんともすんとも言わない感じ…

あっという間に完食。
それほどド煮干のつけ麺でした。
思ったより響きませんでしたが、食べている人は多かったです。
ご馳走様です。