Item: 王道家直伝 との丸家 八潮店
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2023年8月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン＋バラ1枚＋トロ1枚
[価格] 800円＋50円＋50円
[お好み] 全て普通
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー3種、青菜、海苔、ネギ、（別）フライドオニオン（フォロアーサービス）
[その他] 半玉子まぶし（100円）
[卓上] 無臭にんにく、グリーンにんにく、無限にんにく、刻みしょうが、無限しょうが、マヨネーズ、ガーリックチップ、ラーメン酢、ラーメンコショー、粗挽きトウガラシ、すりゴマ（給水器

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12816129201.html

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家系モード発現で、車で行ける当店へ。
開店10分前で店内外待ち12名に接続、何とか一順目を確保。
外でも日陰のベンチに座って待てるのは嬉しい。
3種類のチャーシューを食べたいので、デフォラーメンにバラとトロを@50円で買い足しし、好物の玉子まぶしの半ライスも付けてみた。
お好みは全て普通で。
この日はフォロアーサービスでフライドオニオンが無料。
給水器横に置かれた容器からセルフで控えめに盛り、指定された5番席に陣取った。
カウンター席は豊富な卓調に囲まれ、ノーストレスで使えるナイスな環境。
店内ちょっと暑いけどね💦
やがて届いた半玉子まぶしに、マヨビームだけし終えた頃合いで、もうラーメンが登場した。

[券売機]
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[セルフでフラオニ]
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■ ラーメン＋バラ1枚＋トロ1枚
スープは変わらず、豚鶏のぶっとい旨味とカエシのシャープなパンチ、マロンとした鶏油が拮抗。
王道家系の黄金比とも言うべきハードなテイストは、時に三位一体的な調和、時に三つ巴戦的な主張勝負でぐいぐい迫って来る。
昨年あたりより若干だけ大人しめに感じるのはブレなのか、もしくは私の慣れなのか（だとしたら怖い）。
今日もグリーンにんにくとブラペでたっぷりお化粧。
早くライスに行きたくてウズウズしてくる。

麺は王道家製、扁平短尺な中太緩ウェーブ。
普通茹ででライトなコシからムチモチ感バッチリ、麺味の溶け出しも早くジャストに近い。
もう「との丸家」さんで、と言うか家系でカタメコールとかすることは無いだろう。

[スープ]
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[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12816129201-15324881458.html

トッピングでは3種類のチャーシューが圧巻。
デフォチャーシューは脂身付きのモモ肉だろう。
しっとり軟らかで旨味満載だけど、今日は燻香をほとんど感じなかったのがちょっとだけ残念だった。
バラも赤身と脂身のバランス良いホロヤワ仕上げ、トロはその上を行く歯要らずのヤワトロ。
バラもトロも以前より小ぶりになったけど、まあこのご時世で@50円を続けているのだから文句は言えない。
デフォルトの青菜はほうれん草と小松菜の混合だけど、全くノープロブレム。
サービスのフラオニは、スープと合わせ飲んだりライスに混ぜてみたり。

半玉子まぶしは刻んだレア玉子を載せた半ライス。
マヨビームすれば玉子サラダごはんみたいな感覚で、ハードなスープとめっちゃ相性が良い。
後は海苔巻き、肉巻き、スープ飲んで掻っ込む、何でもござれ。
もちろんどんなシチュエーションでも無限ニンニクは外せない。
実は今回「無限しょうが」なる薬味と初対面。
試そうと思っていたのだがすっかり失念して完食してしまった💦
また行かないと(^^;

[モモ（右）、バラ（左）、トロ（奥）]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12816129201-15324881478.html
[半玉子まぶし]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12816129201-15324874147.html

■ 感想など
「王道家直伝」の看板通りの極上ラーメンを満喫。
これでジャスト1000円は今時超お値打ちです。
スタッフ、特に店長さんの声掛けや接客も相変わらず素晴らしいですね。
無限しょうがを試しに、ちょっと涼しくなった頃にでも再訪してみます。

ご馳走様でした。