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コメント
こんにちは。
塩分濃度高めは発汗を考えてのことでしょうか。
きうりと氷が大きいのが印象的です。
glucose | 2023年8月11日 12:19＞glucoseさん
しょっぱいのは。でも体には良くないのでは・・なんて思います。
これ、塩分控えれば、えっ？ということなく美味いって食べられるんですが。
mona2 | 2023年8月11日 22:01おはようございます。
氷が涼しげで良いですね～^^
具材がしょっぱめなのは温かいメニュー基準での味付け故かもしれませんね。
啓太 | 2023年8月12日 08:23＞啓太さん
喜多方でも冷たいラーメンが散見されます。
さすがにこれだけ暑いとね～。山を越えた山形は冷やしラーメンが美味いですもんね。
mona2 | 2023年8月16日 19:28
やっぱり暑いもんで、喜多方の喜多屋に来てみたけど、やっぱ冷やしを注文。
カウンター席に座ると広い厨房が見渡せる。
おおー、煮干しが来る。醤油は強めに来て動物気は少な目。そして、よく冷えているってのが最高。
麺が中細ストレートで、ムギュっとした食感もあり、これはさっきの菊水で使われていたら相当うれしかったが・・・
キュウリがざっくりと乗り、これがしょっぱめのスープと中和されるのだが、チャー細切りもしょっぱいし、極めつけは塩漬けされた味玉がせっかくトロトロ気味でいい感じなのだが、かなりしょっぱい。
ラー油瓶を添えられて、これは合うでしょう。油っ気が少ないので、ラー油で辛味とオイルが加わるコクが増す。
しょっぱさはこのメニューだけなのかな？