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濃厚な動物系のスープの中に魚系の出汁の味も感じられ、旨味が強く複雑な味になっています。麺は太麺で太さは不揃いなので様々な食感が楽しめます。チャーシューはこってりとしてヤサイと一緒に食べるとよく合います。そのヤサイはシャキシャキして良かったです。