久しぶりにみつばさんに伺いました。😊
Xにて昆布水つけ蕎麦の情報を入手して向かいましたが、既に完売😨残念です。１０日〜１７日までらしいので残念ながら食べる機会が無さそうです。

いつもの通りのつけ麺にしました。つけ麺中汁並１２００円＋特製トッピング４８０円＝１６８０円と高額になってしまうが店主さんの拘り抜かれた逸品なので仕方が無い。
比較的スムーズに着席&着丼。

そして、店主さんスタッフさん種々のサービスThanks.😊
空の器にレモンを絞って塩をパラパラ。
そこに麺をIN　レモンの酸味と塩味が麺の風味を引き立ててくれる。

つけ汁の上に麺を乗せ啜る。どぶ漬けしてしまうとつけ汁が足りなくなるのだが前記の様に乗せて食べるのがみつばさんのオススメの食べ方。
濃厚すぎて麺が沈まないのだ。😅
敢えてむらがある漬け方にすると、つけ汁の濃厚な味わいと麺の風味を同時に味わう事ができるので、この食べ方は好きです。

トッピングはバラチャーシューはネギを乗せて海苔で巻いて食べて、他はレモンを絞ってネギと一緒に食べました。
それぞれ文句無しの完成度。

スープ割りをしてもらい完食。スープ割りも別の器にして熱々の状態で提供。心意気が有り難い。
文句無しの旨さでした❗
ご馳走様でした✨