2023.8.6 14:10ごろ
No.71 麺屋みつば+クローバー
麺増しつけ麺 中 (280g) ￥1200
特製トッピング ￥480
焼豚丼 ￥250


今日の気分は〜
友人にも勧められてた！ずっと食べたかったつけ麺！！


というわけで、麺屋みつば+クローバー さんに伺いました
「美味しいラーメン屋どこ？」って埼玉の友達に聞いたら
「みつば」との回答が

タイミングが合ったのでやっと行けました
日曜は15:30ラストオーダーみたいですが、麺切れなどで早じまいする可能性もあるみたいなので早めのご来店を。
自分たちは14:30で「もうすぐ麺切れの可能性で、麺増し出来ないかもしれません」と言われてダメでした

14時過ぎにお店について先に食券を購入後外待ちへ。
券売機が初見には難しい！！！
理解するのにちょっと時間かかりました笑笑
中待ち、外待ち合わせて10人くらい

席に案内されたのは店到着から40分後
そこから15分ほどで着丼です
濃厚そうなつけ汁と綺麗に盛られた麺に期待が膨らみます…！
いただきます！

まずはスープ
豚や鶏、野菜などを長時間煮込み出汁をとって、そこに節や煮干しを追加した超濃厚スープ
かなり粘度が高く 狼煙 さんのつけ麺を思い出される。後半スープが無くなる心配を少ししてしまう笑
動物系の旨み、魚介の香り、野菜の甘みが絶妙なバランスでこりゃうまい。。。
後半スープが無くなる心配をしてるのにレンゲが止まらなくなる

続いて麺
太麺ストレートタイプ
この麺がまた美味しい。ムッチムチの食感で喉越しもよく小麦の旨味、香りがとても強く味わえる
レモンと塩で麺のみを食べるとより一層の麺の美味しさが伝わる。何度もスープに付けずに食べてしまった
贅沢セットにレモンと塩がありますが、別ですだちと塩もあったので酸味が強すぎないすだちの方がわかりやすいかもしれない

具材は
チャーシュー4種、味玉、メンマ、板海苔、玉ねぎ、魚粉、レモン、塩、カイワレ
チャーシューはデフォルトで1種類。贅沢トッピングに3種類。
デフォルトにあるチャーシューもかなりの大きさ、厚みでとても柔らかいバラ肉。
特製トッピングは食べ方が書いてあるのでその通りに食べてみる。トロトロのバラ肉とネギを海苔で巻いてたべるのが面白い
個人的に好きだったのは中華タレが少しかかった肩ロースでネギを巻いて食べるやつが絶妙に美味しかった〜
玉ねぎは沢山入っててしゃきっと辛味もなくて最高
味玉もトロットロの黄身のやつで美味しい〜

トッピングというよりなんか別メニューでお肉食べてるみたいな感じだが、これはこれで良いですね
スープが具だくさんだからこれがいいのかも

焼豚丼は
ピンク色した低温調理のお肉が沢山乗っている。お肉自体はさっぱりなタイプだがタレが甘めの焼肉のタレみたいな
このタレとごまの風味と肉の旨みとでご飯が止まらない🍖

かなり腹パンで後半は少しペースアップ！

でもやっぱりスープ割りまで堪能しなければ！
スープ割りを頼むと一旦器回収〜
油分を取り除き出汁を加えと書いてあるが、果たして…
油分を取り除くとは？？

新しい器で提供されたスープ割りはもはや別メニュー。
〆として完成されたスープ。
旨みと出汁をしっかり感じられるあっさりなやつ
玉ねぎとゴマ、柚子のアクセントがいい感じ

〆までしっかり飲み干して完飲完食です
思い返すとコース料理のような感じでした
丁寧な接客と上品なお料理、しかし空気はそこまで重くなくて入りやすい。
千葉のとみ田さんのようでしっかり違う
とても美味しかったです

また伺います
ご馳走様でした！！！


濃厚なつけ汁や、コース料理のようなトッピング
満腹でも飲み干せる最高のスープ割り
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