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お盆休暇中の平日の昼に訪問。ほぼ満席で、食べ終わった客の後のカウンター席へ。並びはなし。京都熟成醤油ラーメンを背脂あり、ねぎ多めでいただきました。多めにした九条ネギが真ん中にドンとのった迫力あるビジュアル。少し濁りのある鈍い茶色の醤油スープで背脂が多めに浮いています。ピリっとした辛味と、濃厚な味を感じます。飲み込むと鼻の奥で醤油の香りが残ります。極細の細かくウェーブした麺は、ここの特徴的な麺。口に入れるとワシャとして、噛むとパツッとした食感。ただし歯応えは弱い。大ぶりの薄切りレアチャーシューが２枚、そのまま食べても美味しいローストポークですが、スープに浸したほうがよりしっとりして好みです。他に細切りのメンマと、九条ネギ。九条ネギはシャキシャキした食感がいいですね。関東の淡麗醤油と異なりコクのある醤油スープ、いい意味で予想を裏切られました。次は太麺で食べてみたいです。
まるむ
まるむ
もこ555
モーガン
hori
多めにした九条ネギが真ん中にドンとのった迫力あるビジュアル。少し濁りのある鈍い茶色の醤油スープで背脂が多めに浮いています。ピリっとした辛味と、濃厚な味を感じます。飲み込むと鼻の奥で醤油の香りが残ります。
極細の細かくウェーブした麺は、ここの特徴的な麺。口に入れるとワシャとして、噛むとパツッとした食感。ただし歯応えは弱い。
大ぶりの薄切りレアチャーシューが２枚、そのまま食べても美味しいローストポークですが、スープに浸したほうがよりしっとりして好みです。他に細切りのメンマと、九条ネギ。九条ネギはシャキシャキした食感がいいですね。
関東の淡麗醤油と異なりコクのある醤油スープ、いい意味で予想を裏切られました。次は太麺で食べてみたいです。