2023-201杯目(8月14杯目)
🍜◎赤海老焼干しそば・白醤油
🏠麺切り白流(めんぎり はくりゅう)
🗾岐阜県岐阜市折立909-1
🚉岐阜駅 🚶85分
💤水 Wednesday
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2023/8 盆昼 初訪問

今年3月に瑞穂市から岐阜市へ移転
日替わり焼干しスープのラーメン屋さん

1150到着
記帳性で記名すると約5組待ち
15分後に入店

◎焼干しそば・白醤油¥900
※本日の焼干し：赤海老
※平打ち手もみ麺変更

決して濃厚ではないも、焼干しの香ばしさが絶妙に赤海老の旨味を立たせ味わい
白醤油のほんのり甘酸もこれまた絶妙✨
深みあって旨い♪

手もみ麺は約10mm幅と超ワイド平打ちビロンビロンむっちムチ❣
ぶっとい小麦感
スープとのバランスでいうとかなり麺勝ちだが、それもまた良き

具材は、チャーシュー、魚のおぼろ、メンマ、海苔、青ねぎ、刻み玉ねぎ
チャーシューはモモ肉の焼豚、ほんのり入った燻香が肉の旨味を立てて旨い
終盤に合流する玉ねぎのアクセントも上々