今日の夕飯は「山岡家 富士店」を訪問。
1号線で関東へ向かう途中に、
深夜のラーメンでエネルギー補給です。
24時間営業は本当に助かりますね。

訪問したのは土曜の深夜3時半頃でしたが、
国道沿いで他に営業している店もないので、
疎らではありますが客の姿はあります。
駐車場は当然ながら広々としており、
仮眠をとる大型トラックの姿も多かったです。

【醤油ラーメン+コロチャーシュー6個】
醤油ラーメンにコロチャーシュー6個を追加しました。
コールは例によって固め濃いめです。

ここはちょっとガラが弱いかなぁ、
山岡家の特徴としてカエシの塩分が控えめなのと、
アブラも鶏油を使っているわけではないので、
ガラが弱いと味が一気にぼやけてしまうのが弱点。
だからこそ寸胴でガンガン炊いて、
店炊きならではの豚のコクを出して欲しいんですが、
たまたまこの日だけだったのか味が弱い。
美味い店舗は本当に美味いだけに残念。

麺はいつもの多加水麺で喉越しも良いです。
固さもいい感じに仕上がってました。
コロチャーシューは今回初めて追加しましたが、
しっかり味が染みてて柔らかくて美味しかったです。
また追加したいな。


CKスープを採用していない以上は、
味にムラがあるのも仕方ないと思いますので、
これから来る人が今日のような時に
当たらないよう祈ります。
ごちそうさまでした。