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本年268杯目。念願の初訪にて「煮干しらぁめん￥850」ぉ。ルックスが先行してる感が強かったですが、良い営業されてますね〜♪納得の折り目正しい着丼。土台のガラゎ香る事ないが厚みあり、複雑な香りの煮干しの多層感が良い構造、鯖節？も使ってるでしょうが「煮干しらぁめん」と呼んで差し支えない煮干し感で旨い☆彡村上朝日製麺かな？角細ストレートの低加水麺、歯切れにサックリ感あるハーフボイルですが、ゆっくり食べる派なので後半の一体感◎獣感が際立つ肩ロースチャーシュー、甘口な極太メンマがスープに染み出してる印象、あと笹切り白葱だけのシンプルな布陣。スープの主役性が高いので十分な満足度ですが青味が欲しいところ、酢が無いのが非常に残念ですが完食。「永福町大勝軒」ぉ再構築した名店「鈴木ラーメン店」出身らしい素晴らしいスープ、潔よ過ぎるメニュー数に気概と手間も感じ、再訪したくなる良店でした☆彡
パットの星☆彡
AK-44
yzim
まさ
たか
念願の初訪にて「煮干しらぁめん￥850」ぉ。
ルックスが先行してる感が強かったですが、良い営業されてますね〜♪納得の折り目正しい着丼。
土台のガラゎ香る事ないが厚みあり、複雑な香りの煮干しの多層感が良い構造、鯖節？も使ってるでしょうが「煮干しらぁめん」と呼んで差し支えない煮干し感で旨い☆彡
村上朝日製麺かな？角細ストレートの低加水麺、歯切れにサックリ感あるハーフボイルですが、ゆっくり食べる派なので後半の一体感◎
獣感が際立つ肩ロースチャーシュー、甘口な極太メンマがスープに染み出してる印象、あと笹切り白葱だけのシンプルな布陣。
スープの主役性が高いので十分な満足度ですが青味が欲しいところ、酢が無いのが非常に残念ですが完食。
「永福町大勝軒」ぉ再構築した名店「鈴木ラーメン店」出身らしい素晴らしいスープ、潔よ過ぎるメニュー数に気概と手間も感じ、再訪したくなる良店でした☆彡