2000年頃verが氣になり訪問。
かつ秋に立ち退きと言われている為今の内に。

16:50着で6番手に接続。
1ロット4人なのでセカンドロットとなる。

定刻17時にオープンし、俺への配膳は17:35。なかなか待ちました。

さてTwitterでは凶暴とのレビューが多かったが、スープは豚ダシたっぷりな非乳化で意外とまったりとした飲み口。
油っぽすぎるわけでもなく、そんなにワイルドさはない(と俺は感じた。世間的にはだいぶワイルドかもだが)

背脂がヤサイの頂上にデフォルトで乗っています。
ヤサイはキャベ比が半分弱と最高！！

豚は3枚入っており、ヤサイと共に1つ食べ切る。
赤身だけどしっとりホロホロ。繊維部分なのになんでこんなに柔らかいんだろう。
コトコト煮込んだのかな。

麺が特徴的！
ボキボキに固い極太ゾーンも有れば、ひょろっと柔らかめの細目ゾーンもある。
不揃いさが23年前のウリだったのかしら。

俺が初めてのスたを食べたのは2011年。
その時の記憶では不揃い麺ではなかった。

麺量多いはずののスただが、
バルクアップ中で胃が大きくなってるのと、1ロット15分の為、次次ロットに迷惑かけない範囲でも30分かけて食べれるのでじっくり自分のペースで完食できた。
腹九部目くらいだった。確かに麺量は多かったが笑

次はどこで再開するのかなあ。
このまま自分のお店は持たず隠居、とは店主はならない氣がするんだけどなあ。