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「地鶏つけ麺 醤油 950円」@中華そば 凜星の写真23日水曜日のお昼の部に

さんきゃっつ ら~めんスタンド 麺とたまご
中華そば 凜星
蒙古タンメン 中本 久喜店

新店3軒を回りました。

2軒目のこちらへ。

ゴルフ打ちっ放しの脇にお店がありました。

男性スタッフ1名、女性スタッフ2名。

提供は順調です。

ブリブリとした食感の太め平打ち麺。そのまま食べても美味しい。後ほど聞いたら細麺以外は麺屋棣鄂のものを使っているそう。

合わさるスープは鶏の甘味、旨味が強く主張してくるタイプ。グンと引き込まれる様な力強い旨味の後にお酒の様な香りがフワリとします。

スープの中に麺をドボンと沈めて口に運ぶと、なんて美味いんでしょう😍麺に絡むスープの旨味や塩気、香りの立ち上がりまで抜群です。

燻製された様な香ばしさのある、ソフトなソフトな口当たりの豚肩ロース。肉のレベルは先程行った店も高かったですが、こちらの方が上でしょう。

海苔と星🍥と穂先メンマ。

添えられているカスリメティオイルを味変に足してみます。

〜ウンチク〜

カスリメティとは

マメ科のフェヌグリークというスパイスの葉を乾燥させたドライハーブ。原産地は東南ヨーロッパおよび西アジア。甘い香りとほんのりとした苦みを特徴としたハーブでビタミンやミネラルが豊富です。日本ではあまり聞かないスパイスですが、インドでは定番のひとつと言われています。

だそうです。

カスリメティオイルはそのカスリメティと鶏油を煮詰めたのだそう。

スープに垂らすと甘い香りが立ち込めます。なんだろう…ディズニーランドで漂うあの甘〜い香りの様な不思議な感じ。目を閉じるとエレクトリカルパレード。

最後はポットに入ったアールグレイでのスープ割り。さっぱり、すっきりと上品な味わいになりますよ。

味もさることながら接客も良く、楽しませていただきました。

ラーメンのレベルが高い小山市内。激戦値がまた上昇致しました。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます^^
私が先日いただいた「麺の花」にそっくりなつけ麺ですね。
同じお店のプロデュースかな?
カスリメティオイルを使うのは珍しいからすぐ気が付いちゃいますね。
ナルトも一緒だし(笑)

mocopapa(S852) | 2023年9月3日 07:09

宇都宮から小山に移転してきたんですよね。
移転前は、カスリメティなんて使う店洒落た雰囲気の店じゃなかったかな。
小金井辺りの店で、カスリメティを使ったラーメンをいただいたことがありますが、独特で面白かったです。

RAMENOID | 2023年9月3日 08:01

おはようございます

ハーブオイル入りのスープに紅茶(?)でのスープ割り。
何だか健康になれそうなラーメンですね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2023年9月3日 08:02

どもです。
あの場所は家系が何店か入れ替わった
鬼門のテナントでしたが、今度は良さげですね👍
嫁の実家に行ったときの時間つぶしが横の打ちっ放しです(笑)

おはようございます。
カスリメティオイルは武蔵小金井のお店で経験しましたがなかなか面白いですよね^^
これからもカスリメティオイルを使ったお店は増えるかもしれませんね~。

啓太 | 2023年9月3日 09:27

こんにちは
麺をつけ汁沈めて食べるとかなりの美味しさ
色々と全てが抜群のようですね
カスリメティとかなんかとてもハイカラですね
アールグレイのスープ割りもオシャ

キング | 2023年9月3日 12:00

こんにちは^^

地鶏の主張に棣鄂麺と聞いただけで美味しいと分かります。
オイル味変、紅茶でスープ割り。。。手が込んでますねー

としくん | 2023年9月3日 14:07

あらチャン(のろ)さん、こんにちは。

自分は色々と裏を見てしまう傾向があります。
技術よりも戦術や想いを重きにおくタイプです。
気のせいならいいんですけどね。。

ひゃる | 2023年9月3日 15:03

こんばんは!
カスリメティオイルとな??フェヌグリークとな???RDBで聞かなければ、死ぬまで知らない可能性が・・

みずみず | 2023年9月3日 21:20

こんばんは。
「アールグレイでのスープ割り」は斬新ですね!実は昨年食べたラーメンで一番響いたラーメンが弘前のお店で限定で提供したアールグレイ×煮干しのラーメンでした^^実は紅茶とラーメンは合うんだと思ってます♪

poti | 2023年9月3日 23:21

私もモコさんと同じことが脳裏に浮かびました。

巣鴨のニーでのほうじ茶割りも思い出しました。

おゆ | 2023年9月4日 11:26

続いてどうも~!

モコさんもコメントされてますが自分も関係があるんではと思っちゃいました。
ちなみに、そのシントコの新店で「カスリメティ」初体験しましたが自分には良く分かりませんでしたw

バスの運転手 | 2023年9月5日 17:02

お盆が輝いて立派すぎる(笑)
カスリメティはインドの定番って、カレーの定番ってことですね!
甘い香りがするそうで、なかなか美味しそうですよ!

きゆう | 2023年9月5日 21:26

どもです!
こちらは気になっています
何といってもカスメリティなんでしょうね
ディズニーの甘い香りというのが分かりやすくて助かります

さぴお | 2023年9月28日 10:17