8/13（日）10：00　開店時4名待ち　

記帳して待つ方式。標記限定を券売機でセレクト。カウンターと手前と左手奥にテーブル席。女性3名で切り盛り。

ひんやりしたジュレ状のスープを啜るというか頬張ると、貝らしい多少の癖とコクがじんわりと広がる。ジュレ状ということもあるのか、なんとなくまったりさがあった。塩分濃度は丁度良い。途中で写真で器の上部にかけられたシャーベットをジュレに合わせて溶け込ませると、出汁氷ではなかったのかな、ややコクが薄まったような気がした。

麺は水で〆られた細ストレート。しなやかな腰があり、もちっとした歯ごたえ。

具は、刻みアーリーレッド。オクラ。プチトマトは酸味よりも甘みが強いものだった。大葉の細切りとカットレモンは酸味がプラスされ良いアクセントになっていた。肉はスライスした鶏胸肉。しっとしたもので、味付けはあっさりでなかなかおいしかった。

配膳時にはキンキンではなく、ひんやりという程度のジュレがシャーベットを合わせることで更に冷たくなり、暑い日にはぴったりな一杯だった。