冷たくて美味しく、満腹にもなれる一杯だった～！の巻

8月下旬の夜に訪問。先客11名、後客8名。

久し振りのこちらへ。
入って右手に券売機が有り。
限定メニューのこちらをポチッとな。
食券を渡しつつ、「お好きなカウンター席へどうぞ～」とご案内。
店内は男性2名、女性2名の体制。

久しく豊田店長とはお逢いしていないな…
少しして、着ラー。
それでは麺から。
麺は低加水の太ストレート麺。
麺肌の強めな張りにザクザクと歯切れが良し。
多加水麺だと冷水の〆で、弾力が強すぎることもあるので、逆に食べやすいかも。
麺量は体感230g程度。
食べ応えも充分で、美味しい自家製麺です。

それに絡むのは数種類の煮干から旨味を抽出した特性油と醤油タレ。
艶っぽい煮干の旨味に質の良い醤油タレの塩気と旨味が感じられます。
キンキンに冷たくても、艶っぽく煮干が感じられます。

具は鶏ムネチャーシュー、卵黄、揚げ玉、黒バラ海苔、刻み玉葱、水菜、青海苔、スライスレモンです。
まずは各具材毎に楽しもうと思ったが、卵黄が崩れてしまいました…
「お前なんか、無茶苦茶にしてやる～！」
うん、味にまとまりが出ます。
鶏ムネチャーシューはシトコリッで美味。
卵黄は味を円やかにします。
揚げ玉は最初カリカリ、徐々にシンナリと。
黒バラ海苔は磯風味を添加。
刻み玉葱は食感と甘味が合います。
水菜は瑞々しく。
スレイレモンは爽やかな酸味が良い味変になります。
辛味を掛けてみたり。

結構、具材やタレが残りますね。
追い飯をお願いします。
ご飯の熱で煮干がフワッと立ち上がります。
無料の追い飯が更に満足度を上げてくれました。

あっという間に完食。
冷たくて美味しく、満腹にもなれる一杯でした。
ご馳走様です。