2023-218杯目(8月31杯目)
🍜◎特製冷やし中華
🏠情熱のぶた
🗾大阪府大阪市西区立売堀4-9-10
🏢プレミアムAWAZA
🚉阿波座駅 2分
💤月 Monday
営業情報告知 X Instagram
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2023/8 土曜昼 初訪問

今年2月に誕生した、かつて大阪に豚骨魚介ラーメンを根付かせた名店・麺や輝のDNAなお店

1110到着
ほぼ満席、カウンターに着席

◎特製冷やし中華¥1300

麺や輝さんDNAなお店なので豚骨魚介スープいただかな思いつつ暑さに負けて🤣
味つけは昔ながら冷やし中華な酸味系
麺FACTORY JAWSの麺は約2x3.5mm断面の全粒粉練り込み多加水ストレート平打ち中太麺
艷やかな麺肌で喉越しの心地良いこと♪
具材は、豚肩ロースレアチャーシュー、つくね、豚軟骨、卵黄、味玉、メンマ、刻み海苔、マヨネーズ、辛子
食べ応え満点の肉具たち♪
特に豚軟骨とふっくらつくねが秀逸✨
ツルモチ平打ち麺の啜りが止まりまへん😆
敢えて口の中に肉入れて麺すするとええ感じ❣