１０２％コンプリートマタオマ！

久々にマタオマ系が食べたくなりコチラ「つけめんTETSU 五反田店」へ訪問。「つけめん」を頂いて参りました。と云うのは後付の理由で、実は狙っていたお店が臨休だったから（しかも現地で知ると云う失態）と云うのが本当の理由です（涙）まぁ、転んでもタダでは起きない性格なので無問題ｗ

お店はＪＲ山手線のガード下。豚山 五反田店の向かい側、おにやんまの並びにお店はあります。豚山 五反田店には１人、豚山女子が並ばれております。そしておにやんまには６～７人のお客さんが並んでおります。ちなみにつけめんTETSU 五反田店も券売機前に１人。待っているのではなく、食券購入中です。

コチラのお店の券売機はタッチパネル式の券売機で、「つけめん」をチョイスしたあと、麺量（並盛/大盛/特盛）や冷盛/熱盛の別も券売機でチョイスする必要があります。まぁ、コールの必要ないんで便利ちゃあ便利ですが...　お店は男性店員さん３人で切り盛り。よく声が出ております。流石大店、教育が行き届いております。

現在は無くなっているつけめんTETSU 千駄木本店で頂いたのは既に１５年前。あの頃は豚骨魚介を有難がって食べていた事を考えると、スレた大人になってしまった事を残念に思います（汗）イヤ、TETSUは美味かったんだと思います。ただその後、爆発的に増えた資本系のお店のファクトリーメイドな豚骨魚介がイケてなく、「マタオマ」がすっかりネガティブな言葉に感じられる様になったんだと思われます。

さて「つけめん」。先ずはつけダレだけ頂くと、変わらぬマタオマ仕様に納得。ケミカルな甘味は無く、イイ塩梅の豚骨魚介な安定のマタオマ感。きっと昔からそのままと云うことはなく、少しずつ改良はされているんだと思われます。以前はつけダレにメンマやチャーシューなどのトッピング具材が入っておりましたが、現在のつけダレはナルトとネギのみ。これも改良、見直しの結果だと思われます。

続いて麺だけを。麺は菅野製麺所謹製。これも以前とは異なる感じですかね？TETSUは全国にありますが、全て菅野製麺所の麺が送り届けられているのか？分かりませんが、中細ストレートは、以前からこんな感じだったっけ？と云うのが率直な感想です。きっと色々なマタオマとゴッチャになっている感は否めません（汗）中細故につけダレの絡みは良く、ズバッとススればつけダレが跳ねますｗ　でも達人なので紙エプロンは着けませんｗ

チャーシューも低温調理チャーシューに変わっておりました。以前は短冊チャーシューだったことかと。まぁ、この方が失敗がなくてイイですよね。メンマは可もなく不可もなく、万人受けする感じのカエシ加減と歯応え。もちろん完食。つけダレは昆布の割りスープで完飲。最後は割りスープだけ頂きましたが、これが美味いんですよねｗ　ご馳走様でした！

ある種変わらぬマタオマ系でありながら、確実に進化しているところは流石のチーム１０２！資本系のマタオマはシレっとに家系のお店等に変わっているところは商魂タクマシス！ｗ　そうやってラーメン業界は新陳代謝を繰り返して行く訳ですね。