2023年8月31日訪問
2023年8月最後のラーメン。
仕事で川越市の倉庫に行って帰りに名前に惹かれて訪問。
14：00過ぎだったので待ちなく入れました。
店先の自販機で。。。すごい魅力的な名前が一杯。
でも特製は売り切れ。。。ここは左上の法則でデフォルトの
いりこそばにして味玉入りを注文。
讃岐ラーメン。。。讃岐うどんぽい麺？かなと思っていたら店主が小さい頃食べていた高松　讃岐うどん屋さんで食べていたラーメンをヒントに作ったラーメンのようです。
5分ほどで着丼。
透き通った美味しそうなスープが入った丼が。
透き通った黄金色のスープ。
伊吹いりこの出汁に純水と塩。。。聞いてるだけでうまそう。早速啜る。らーめんのスープですが讃岐のうどんスープのようないりこの旨さが出ているスープ。うどん汁ではなく改良されてる感じ。
麺は古丹製麺製でモチモチの中太麺。
これがまたスープに合う。
味玉は中がトロっとしていて美味い。しもきた卵を使っているらしい。そしてチャーシュー　鶏チャーシューと肩ロースの低温調理ぽいチャーシュー。両方とも味わい深い美味しいチャーシューでした。
お腹空いていたので替え玉を。こっちパキ細麺。
これも美味いが中太麺が良かったかも。変更もできるみたい。
ものすごく優しい深みのある一杯だった。
このいりこスープに背脂の入ったものも気になる。
再訪決定^_^
ご馳走様でした