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豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んだスープはコラーゲンもたっぷり、濃厚ながらもさっぱりとした口当たりが良い。家系で言うところのほうれん草のポジションにわかめが入ってたりと、要所でオリジナリティを感じる一杯。朝5時まででこのクオリティーは有難い!