2023.9.5
福島市の楽しいラーメン屋「じゅんちゃん家」は今日からの限定「沖縄そば風　軟骨ラーメン900円」。
ムオっと立つ魚介がすごい。沖縄そばと違って各種の魚介は鰹節鯖節煮干し等ってお話し。
ゲンコツ出汁も強め、骨付きバラは甘めトロトロ３〜4つ。
私はじゅんちゃん家の自家製麺が好きなんですよ。

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自宅からは遠いし行きにくいけど、こちらのメニューがいつも気になってしまって時々訪れる。
気になるお店なんですよ(笑)
今日から提供の限定は沖縄そば風軟骨ラーメン900円。
いつも明るいじゅんちゃんが歌を歌っているのはいつものこと。ほんと、福島のおばちゃん（じゅんちゃん・失礼！）ラーメン屋はほっこりする。
このラーメンは意外にオイリーで、魚介と相まってインパクトありのスープ。
豚軟骨の煮込みはかなりのもので、軟骨部分は半透明ホロリ状態。味付けは甘めというのが私には苦手なところで、スープに侵食するのがちょいと嫌かな。
その豚軟骨が多め。他にも、いつものチャーが乗っている。
スープは沖縄そばに比べると、多種の魚介が加わっていることもありすっきり度が低めってことでインスパなれど個性的な一杯。
麺も沖縄そばのものとは違って細麺。その麺も、ストレートと縮れが選べる。この麺が好きなんですよね～。
冷やしラーメンは9月いっぱい提供とのことですので、また伺いますね。