銀座らぁ麺しら石@新橋

特製昆布水つけ麺¥1300

銀座八丁目にINGS系の新店ができたと聞いて早速訪問。

店内に入ると、あれ？見覚えのある顔⁉️
銀座八丁目の割烹「庭 Garden of four seasons」のランチタイム営業「裏庭ラーメン」のご主人じゃないですか‼️

こりゃ食べる前から「美味い」確定ですw

美しい盛り付けの昆布水つけ麺ですね。
鰹出汁の風味もほどよい昆布水は旨みもしっかり。ツルモチ平打ち麺の風味，食感も抜群なので昆布水だけでも麺を食べ進められるほど美味。一反もめんのような一本麺のピロモチ食感もおもしろい。

つけ汁は鶏の旨みにコク深いカエシ。昆布水と鶏の旨みが合わさると美味さ倍増。箸が止まらない美味さです。

トッピングには低温調理のロースチャーシュー、バラロールチャーシュー、味玉、濃い目の色合いの材木系メンマの他、穂紫蘇や酢橘も飾られ、見た目だけでなく風味付けにも一役買ってます。

麺量もたっぷりあり、しっかり満腹。〆にスープ割りをいただいてグッと飲み干してごちそうさま。行列になる前に他のメニューも制覇しようと思います。

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