2200円。2023.09.09(土)、11:00過ぎ。ステーキ屋のランチラーメン。先客2組3人、後客1人。大食い系Youtubeによく出てくる店で気になっていた。キッチンに立派な髭の店主。ホールはカッコいいお姉さん。卓上には醤油、黒胡椒ミル、ヒマラヤピンクソルトミル、メキシカンハーブミックスミル。BGMはInterFM。
細麺、中太麺から選べる。細麺で。小ライス付きだが、150円プラスして茶わんカレーをお供に。
https://currydb.supleks.jp/review/1657266.html

「ステーキ屋の親父が作るスタミナラーメン」
「家系ラーメンじゃない細麺豚骨醤油。3種のスープで炊いた本格派」

15分ほどで配膳。
白湯豚骨メインのトリプル醤油スープ。スープ温度は温かいくらい。
instagramに3種のスープ炊き映像が流れていたが、豚骨、鶏、牛内臓系だろうか。不明。
序盤、獣風味を少し感じるも、続かず。クセと言うほどの風味はなし。
少しだけトロリと粘度あり。骨からっぽい粉感も微かに。
少しだけ家系に似ている風味もあるが、肉味が家系よりもしっかり主張している。
トッピング肉効果もあるかもしれないが、随所で違う肉の風味を感じる。
醤油風味は下支え。塩気は適度。

断面角の細ストレート麺。※料理写真参照
加水はやや低め。小麦風味あり。
少し硬めくらいだが、伸びるのがやや早い。
啜り心地、スープ絡みともにいい。
スープと麺は合うが、相乗効果まではなし。
麺量は普通にあり。

極みは小ライス付きのトッピングフルメニュー。
牛バラ、牛タンなど牛が入っていますとあり。
厚切り牛タンが2つ。牛バラが確かひとつ。常温だが肉味あり。
燻製身はないが、味の入ったベーコンっぽい7,8mm豚バラが2枚。
チャーシュー大1枚は豚味少しに味付け薄め。腸っぽいホルモンは独特の風味。

ニンニク、生姜、辛子高菜、紅生姜、ネギ、きくらげ、ニラ。
辛子高菜が茎部分の厚切りでピクルスのような見た目。酸味少しに味しっかりで旨い。
ニンニク生姜は刻みとおろしで量は多くないが鉄板。紅生姜もアクセント。
ニラとネギが後半、シャキシャキ食感と風味でスープによく合った。

腹一杯で完食完飲。
専門店ではないが、流石は肉屋の動物出汁感。
もう少しスープが熱いともっとバッチリだった。
次は肉を食いに来たいところ。