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コメント
あーー、八王子ラーメン食べたいなあ～。
こちらつけ麺屋を名乗ってますが、デフォのラーメンも美味そうですよ。
mona2 | 2023年9月22日 02:27こんにちは！
八王子系・・やはり美味しそう！
刻み玉ねぎが、スープの旨さを押し上げますよね。
eddie | 2023年9月22日 06:33mona2様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私は八王子ラーメンを定期的に食べたい体になってしまいましたw
デフォのラーメン美味しかったです^^
啓太 | 2023年9月22日 06:42eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
八王子ラーメンはハマる人はハマると思います^^
緩い定義でお店毎の個性が多様なのが個人的には良いと思っています。
啓太 | 2023年9月22日 06:46啓太さん おはようございます。
美味しそうな八王子ラーメンですね。
因みに以前、名物のネギ山盛りのつけ麺頂きました。
こちらに関しては、、、ネギしか覚えていないです。
自分にはネギ多すぎました。 ネギは好きな方なんですけどね。
ラーメンを食べた気がしなくて。
次回は八王子ラーメン一択で行きたいと思います。
さんちゃん | 2023年9月22日 08:28こんばんは
刻み玉ネギがヘルシーでイイですね。
血液をサラサラにしてくれそう♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年9月22日 20:25コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
刻み玉ねぎは八王子ラーメンのシンボルですw
血液サラサラは大事ですよね～^^
啓太 | 2023年9月23日 09:24
この日はシンプルな八王子ラーメンが食べたかったので、ネギラーメンではなく標題メニューを注文しました。
スープは気持ち強めの塩気で、油脂もそれなりに感じます。
最初に煮干し主体の魚介の風味を感じ、その後は醤油の豊かな風味が味をリードする様になりました。
麺は低加水の細ストレートで、硬めの茹で加減です。
コリッとした歯触りとネチッとした粉感があり、スープの持ち上げはそこそこという感じでした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、味玉子。
チャーシューは厚みのある中振りのもので、程良い柔らかさと弾力感があります。
味付け薄めの肉自体の味が判るタイプで、脂身の旨味が印象に残りました。
メンマはかなり細切りのもので、シャキシャキとした食感です。
タケノコ感の強いタイプで、味付けは薄めでした。
海苔は小振りの正方形で、風味はまずまずという感じです。
刻み玉ねぎはシャリシャリとした食感で風味が良く、辛味はしっかりと抜けていました。
デフォでも充分な量があり、刻み玉ねぎが大好きという人でもなければ増さなくて満足出来そうです。
味玉は適度な味付けで、甘味・塩味を程良く感じました。
黄身はゼリー状くらいで、割りと好みの茹で加減でした。