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日曜日のランチで訪問。満席でしばし待つ。着席後、コールは野菜と脂マシ、ニンニク抜き。しかし、着席後の提供が早過ぎた。人気店のため、予め麺を茹で置きしてるみたい。まずは野菜から。シャキ野菜で脂も味はないため、卓上のカエシをかける。チャーシューは、フワトロとギュチムチの2種類。味シミしっかり目で、野菜と共に食すと丁度良い。スープは、非乳化で醤油のエッジが効いている。甘味があれば、かなり好みの非乳化だか、醤油の塩味が際立っていて、若干飽きがくる。麺は、ツルシコ四角麺で、ワシワシ感はない。生卵に漬けて食べるが、味が薄まるため、カエシを生卵に追加した。途中、一味で味変しながら、なんとか完食。個人的には、もう少し甘味があればと思う。
G
ザクシールド
つつむ
syake
満席でしばし待つ。
着席後、コールは野菜と脂マシ、ニンニク抜き。
しかし、着席後の提供が早過ぎた。
人気店のため、予め麺を茹で置きしてるみたい。
まずは野菜から。
シャキ野菜で脂も味はないため、卓上のカエシをかける。
チャーシューは、フワトロとギュチムチの2種類。
味シミしっかり目で、野菜と共に食すと丁度良い。
スープは、非乳化で醤油のエッジが効いている。
甘味があれば、かなり好みの非乳化だか、醤油の塩味が際立っていて、若干飽きがくる。
麺は、ツルシコ四角麺で、ワシワシ感はない。
生卵に漬けて食べるが、味が薄まるため、カエシを生卵に追加した。
途中、一味で味変しながら、なんとか完食。
個人的には、もう少し甘味があればと思う。