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「焦がし醤油」@麺栞 みかさの写真2023.Sep.Web

「シン・ノジジ」さんで食べ終わりここから1分もしないで極楽の湯宇都宮店さんで汗を流しながら次を考えますw
候補は3店あり考えて向かうお店は『麺栞みかさ』さんです
みかささんは以前からメチャ気になっていたお店です
サウナの中で今回は行かなくてはと思って伺いましたwww

11時00分開店、9時38分お店隣の駐車場に到着しお店前にあるダブレットの発券機で名字・人数・携帯番号を入力し5️⃣番の予約レシートを取ります
9時40分、予約完了38分待ちです

着信後10分経っても来店しないとキャンセルされる見たいです

EPARKアプリでも予約が出来ます

予約は7時00分~

少し離れたコンビニで待機します

10分26分、駐車場に到着するも誰もいないです
着信が入るまで車内待機します

11時00分、アレレ…早ッ…ビックリ

着信が入って店内に向かいます

先客さんが来なかったのかな

早めに着けて置いて正解でした

お店前で名字を伝え案内されたカウンター席に腰かけてメニューを見て再度悩みます

少しすると女性店員さんからオーダー確認が入りました

デフォの黄金大吟醸醤油か表題かで悩んで、女性店員さんに聞いたところ表題はたまにしか提供がされない見たいなので表題(950円)をお願いしました

最初の一杯はコップに麦茶が入って置いて有りました

後はセルフ

11時11分、着丼です

見ためスープの色はブラックです

まずはスープから頂きますと意外です
意外にも塩分濃度はちょうど良くてほのかに酸味そして甘味の中にまろやかさが感じられます
そして奥深さが有ります
焦がし醤油とメニューにはなっていますが香ばしさは私的感じられなかったですがメチャ美味しいです

出汁は栃木軍鶏と比内地鶏見たいです
鶏出汁と香味油は、かめびし醤油の下支えですね

醤油は香川県のかめびし屋さんです
調べたら創業は1753年見たいです

醸造醤油でコクやまろやかさそして酸味が凄く分かりやすい醤油清湯です

麺は、加水抑えたストレート自家製中太麺です
麺にスープが染み込んでいそうですが小麦感を十分に感じられて噛めばサクリと歯切れ良く美味しい麺です

麺にスープの色が染み込んで行っています

鶏ムネ肉1枚は低温調理でしっとり柔らかです

豚は考えてしまいました…
部位が異なりローストタイプや低温調理も入っていると思われます
食べやすく凄く美味しいです

ネギも少し多めで良い感じです

メンマは歯応え良くてゴリシャキですw

スープを飲み進めるうちに少しビリッとした味わいがあり良く見るとブラペはスープに沈んでいました

体には悪いだろうと思いつつ美味しくて一滴残さず完飲しました

いつもの事ですがスープは飲んでしまいます💧

ご馳走様でした

美味しかったです

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです。
この店はスペシャルでした💯
また行きたいですが、ちょっと受付とか
面倒になってきましたね

こんばんは❗
こちらは美味しかった記憶あります。
スマホアプリから予約出来るなら🙂

あひる会長 | 2023年9月19日 21:14

黄門チャマさん
こんばんわ

行きたいお店はありますが記帳制とか予約は苦手です。
ただ、やはり美味しければ行ってしまいますよねぇw
自分も迷ってるお店があります。
f^_^;

りょうま | 2023年9月19日 23:05

こんばんは
こちらは予約制ですね
今回は本名で名前書いたようですね
ブラックなスープもめちゃくちゃ美味しかったようで
こくまろで酸味もあるやつですね

キング | 2023年9月20日 01:48

ここはとにかく美味しいですよね。
予約が必要とは以前とは変わりましたね。
なかなか難しそう。

RAMENOID | 2023年9月20日 04:48

ガッチャマンさん>私も面倒で敬遠していました。
行って食べたらビックリ玉手箱美味しかったです。
口コミとかで変に書かれてたりしてましたが店主さんは凄く良い人でした😊

黄門チャマ | 2023年9月20日 05:11

あひる会長さん>私もアプリをダウンロードしてから予約しようと思いましたが口コミが良くなかったのでお店前に行って予約しました。
私…スマホ操作苦手なのですよね😢

黄門チャマ | 2023年9月20日 05:13

りょうまさん>ここは前も少し面倒でした。
今はもっとめんどくさそうだったので敬遠していました。
行ったら結構楽チンでした。
私は早く着けて今いますから待ち時間がねぇ~😔

黄門チャマ | 2023年9月20日 05:17

キングさん>黄金大吟醸醤油か焦がし醤油でずっと考えましたよw
店員さんに聞いたら焦がしはまたいつ提供されるか分からない見たいなので焦がしにしました。
少し初めてな味わいでした😊

黄門チャマ | 2023年9月20日 05:46

RAMENOIDさん>ここの常連さんに聞いたら確かにアプリだと不具合が出る時も有るみたいですね。
その時は電話を入れれば大丈夫な事を言っていました😊
お店前での予約なら楽チンですが何人待ちなのかビクビクします😅

黄門チャマ | 2023年9月20日 05:50

チャマおはようございます。宇都宮のラーメン巡りいいですね。以前わたしもやったのですがあまりお店巡らなかったので再度やってみたいと思いました。漆黒な色とは裏腹に優しめで芳醇なスープ、飲んでみたいです。

ЯAGE®︎ | 2023年9月20日 06:43

おはようございます。
かなりの人気店なんですね!予約するか早めに行って整理券GETの必要があるとのことで、ややハードル高いですがいつか行ってみたいお店です♪極楽湯宇都宮店は宇都宮に出張で行ったときの空き時間に寄った覚えがあります!

poti | 2023年9月20日 08:16

お疲れっす🖐️

自分が伺った時は無かったけど今は予約制なんですか🤓
ちょっと面倒くさい感じですね
こちらはなかなかよかった記憶があります!
受付が変われば再訪したいかな😅

シノさん | 2023年9月20日 08:16

こんにちは。

こちらは毎日のように限定メニューがあるようですね。
着信後10分経っても来店しないとキャンセル・・・被害者は多いかと思いますよ。

glucose | 2023年9月20日 09:49

ЯAGE®️さん>みかささんはRDB参加した時から気にはなっていました。
やっと来れましたと言うよりは来ましたw
宇都宮も良いお店がありますからね😊

黄門チャマ | 2023年9月20日 11:00

potiさん>少し場所が悪いですが美味しいお店でした。
平日なら比較的に大丈夫かなと思います。
アプリで予約も出来ますが口コミの評価が悪いです。
極楽の湯宇都宮店さんは8時からの営業で良いと思います😊

黄門チャマ | 2023年9月20日 11:04

glucoseさん>glucoseさんのレビューを拝見して思い出して行きました。
みかささんは有る意味忍耐も必要かなと思います。
行ったらなんじゃないですよね😁

黄門チャマ | 2023年9月20日 11:07

続いてどうも~!

グル先輩が食べたのも美味しそうだけどコッチの方が食べてみたいです♪
毎日、違う限定が楽しめるのも良いですね。

バスの運転手 | 2023年9月20日 21:42

バスの運転手さん>前々から気にはなっていたのですが重い腰が上がらなかったです。
この前のglucoseさんのレビューを見て行こうと決めました。
予約ですから少し面倒かと思いきやなんじゃなかったですw
行って良かったですね。
美味しかったです😊

黄門チャマ | 2023年9月21日 05:25

聞いて下さい、おいらは齢45くらいの頃、スープを残すと言うスキルを習得したんですぜ!
30くらいまでは二郎であろうとスープを飲み干し、40手前まではホープ軒ですら飲み干し…と言う生活をしていましたが、流石に40代になって血圧が若干上がり始めた事で、意識的に改善を図りました。
…でも、旨い店では結構な頻度で飲み干しちゃいますけどねw

Dr.KOTO | 2023年9月23日 18:18

Dr.KOTOさん>おはようございます。
私は二郎系やラーショだと今はスープば残すようにしています。
しかしもう少し若い時にはDr.KOTOさんと同じでラーメンのスープは飲み干していました。
眷顧診断はギリギリですねw
今月の健康診断でどうするか決めますwww
美味しいスープは飲んでしまいますし店主さんのリスペクトで飲むようにしています🙂

黄門チャマ | 2023年9月24日 03:07