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三連休の初日のお昼に初訪問、待ちはなし。鶏白湯泡ramen〜煮干し〜をいただきました。名前の通り白い泡だらけのビジュアル、思ってたよりアワアワで、レンゲを入れてもどこからがスープなのか、わからないほど。香りは、見た目とは全く違って煮干し、一口目も圧倒的な煮干し。クリーミーで泡が煮干しをくるんで優しいスープにしている。全粒粉入りの角張った中太ストレート麺、強烈な歯応えで意識してしっかりと噛み切らないと食べれない感じ。最後まで緩むことなし。ベロのように配置された大きいレアチャーシュー、ふわふわの鶏チャーシュー、紫玉ねぎのみじん切り、辛味の残るカイワレ、岩海苔。あと、燻製煮玉子半分が激烈にうまい。食べ進めて泡が少なくなるとかなり濃厚な煮干しスープに。最後まで強いスープが継続する、鶏白湯と煮干しの組合せは最強です。それぞれの素材の個性がうまく一体化した、美味しい逸杯でした。
まるむ
テッシー
黒衣のペテン師
麺遊草子
DMAX
モンゴルマン
名前の通り白い泡だらけのビジュアル、思ってたよりアワアワで、レンゲを入れてもどこからがスープなのか、わからないほど。香りは、見た目とは全く違って煮干し、一口目も圧倒的な煮干し。クリーミーで泡が煮干しをくるんで優しいスープにしている。
全粒粉入りの角張った中太ストレート麺、強烈な歯応えで意識してしっかりと噛み切らないと食べれない感じ。最後まで緩むことなし。
ベロのように配置された大きいレアチャーシュー、ふわふわの鶏チャーシュー、紫玉ねぎのみじん切り、辛味の残るカイワレ、岩海苔。あと、燻製煮玉子半分が激烈にうまい。
食べ進めて泡が少なくなるとかなり濃厚な煮干しスープに。最後まで強いスープが継続する、鶏白湯と煮干しの組合せは最強です。
それぞれの素材の個性がうまく一体化した、美味しい逸杯でした。