９月の季節の限定ラーメンを頂きに～
まずは食券購入列に並んで待つ。お呼ばれされて券売機へ。指定の券を購入してスタッフにお渡し～。整理券ゲットで一時退散。
集合時間前に店頭に舞い戻り～。まもなく番号が呼ばれて、案内された席に腰おろし～
この時は店長様は不在。アプリスタンプを取得して待っていたところにスタッフより配膳～


一燈9月季節の限定ラーメンのお知らせ

いつも大変お世話になっております。大変遅くなりました。
9月季節の限定ラーメンは鴨の昆布水つけ麺「KAMOCON」（カモコン）になります。
常陸鴨から取ったふくよかな甘みあるスープに、麺側には帆立貝柱、昆布、今回は鰹節から取った出汁をふんだんに使用した贅沢なガゴメ昆布水を使用。
トッピングには鴨の胸肉を少しだけ燻製掛け、ほのかないぶし香を付けて香ばしくしてあります。
その他、自然海塩から作ったわさび塩、刻み柚子、新しくなった豚肩ロースの味付けに使っている広東風のほぐし豚、鴨出汁を取る時に取った甘み満載の鴨脂が付きます。

今回は食べる順番を書かせていただきます。もちろんお好みで食べ進んでいただいて全然構いません。

1. まずは麺だけを食べて麺側の出汁感を味わってください。
2. 次にわさび塩を麺に少し掛けて味わってください。
3. 次に麺をスープに入れてダイレクトなカエシの味わいを楽しんでください。
4. 次に刻み柚子を少しカエシ側に入れて柚子の風味を楽しみながら麺を味わってください。苦手な方、合わないと思う方は使用せずお進みください。
5. 次が広東風ほぐし豚をカエシスープ側に入れ、更に鴨脂を入れてまろやかなコクのあるしっかりと土台があるつけ麺として味わってください。
今回は鴨せいろをラーメン屋が作ったら、こんな感じ的なイメージで作ってみました。
柚子は個人的には不要かとも思いましたが、さっぱりとした清涼感がお好きな方もいらっしゃるのと、まだ残暑が残っていることから付けさせていただきました。
シンプルな中にも、いろいろと楽しめるアイテムがあり、お客様も喜んでいただけたらとの思いで作りましたので、どうぞよろしくお願いいたします。
提供期間は9/25（月），9/26（火），9/28（木），9/29（金），9/30（土）各日終日販売。
お値段並盛200ｇ￥1,380、中盛300ｇ￥1,480で販売。
売り切れになってしまったら、すみませんがご了承願います。

今回は指南に基づいて頂いてみる！
まずはオンリー麺啜り！ストレートの平たい麺は昆布水に漬かっているのでしっかりその味わいが伝わってくる！そして小麦の風味がちゃんと響いてきて良い！しっかり〆られているのでコシは良い！
次に塩につけて頂けば、一体となった旨さがまた良い！ほんのりくるわさびが良い演出をしているというもの！
その後麺をつけ汁につけて頂いてみれば、甘味はちょっと感じにくかったが、鴨の旨味に魚介類が響いてきて美味！ネギがたっぷり入っていて、薬味の威力を遺憾なく発揮しているのがいい！
お次に汁に柚子を入れて頂いてみれば、しっかり柚子が響いてきて良い！薬味のお務めをしかと果たしている！
そしてほぐし豚を入れて頂いてみれば、柔らかな豚が効くことで旨味溢れるものになって、かつパンチが加わるものとなる！人によっては塩味がたっていると感じるかも？
なお、鴨油はどうやらつけ忘れられた模様。なので鴨チャーシューを入れて代用した。柔らかで旨味溢れるものは脂ほどのコクは効いてないが、香ばしさなど良いもので美味！これが6枚もついてきているのは大変ありがたい！

スープ割りは今回は麺の昆布水と卓上ポットの両方を入れて頂いてみれば、昆布水だけでは冷えるが、卓上ポットのスープ割りで温めて頂くことで旨味をしかと楽しめる！節系が響いてきて良い！

ちょっと残念なことはあったが、しっかりコンセプトに基づいたもので良かった！
どうやら連日大人気のようで、売り切れ続出となっている！９月末までなので、気になる方はお早めに！