２０２３年９月１６日（土）１４時ちょっと前に訪問。先客きれいな女子２人。

この日は成田山らーめんストリートへ。
２軒目に伺ったったのは、ハラル認証を受けている麺MIZUNOさんへ。
５店舗の中でも、価格設定は結構お高めな印象ですね。
デフォルトの鶏の一杯は１３００円。鴨牛の場合は１８８０円になります。
折角ですので、鴨牛鶏のガラと白湯とあるうちのガラの方を頂くことに。

入り口横のハイテク券売機で食券を購入します。
入店し、カウンター席で呼び鈴を鳴らし、店員さんを呼びます。
？？？先ほどと同じ店員さんが登場ですね。
そう、こちらは厨房は５店舗共通で運営されている様ですね。

食券を渡すと、その場でサービス券で味玉を追加できますとのこと。
お願いすると、チラシのクーポン部分をハサミで切って渡してくれました。
少し待ってご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が主体の清湯系のタイプ。
和出汁も合わせられている感じで、しっかりとしたうまみが出ていますね。
なんとなく、日清の○○兵衛のお揚げから染み出るつゆの様な。
うまみと甘みが相乗している感じが特徴的ですね。
なかなか魅力的な味わいですね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの自然なうねりを伴うタイプ。
茹で加減程よく、もっちりとした美味しい麺ですね。
この出汁の効いた感じのスープにマッチングもいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は鴨肉、牛肉、メンマ、刻み葱、サービスの味玉。

提供時に、鴨肉から味わってください。とアナウンス。

鴨はしっとり柔らかで、上質な味わい。
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鴨の風味、香り、味わいがいいですね。

そして牛肉。
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レアな感じで提供され、スープの余熱でいい感じに。
さしの入りも良く、とろけるような美味しい一品ですね。

メンマはしっかりとした穂先タイプが。
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刻み葱は万能ねぎと白髪葱が散らされていますね。
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味玉は色白なタイプで、黄身もいい感じのゼリー状になっていますね。
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後引くスープを何口か啜って完食です。
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ハラル認証を受けた豚系未使用のお店の一杯でした。
鶏と和出汁は昆布あたりからか、出汁の甘みが特徴的ですね。
半ライスを追加して、スープをかけて雑炊風にしても美味しそうですね。
ただ、ちょっとお値段は張りますので、そのあたりがどう影響するか。
肉質に関しては納得な感じでしたので、お値段は妥当なのかも知れません。
機会があれば白湯の方も頂きたいと思います。


ごちそうさまでした。