９月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで昨日の我がＤｅＮＡは雨でノーゲーム、ＣＳ進出に休養日となるであろう。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本郊外のラーメン店の点在する「安曇野ラーメン農免道路」沿いに佇む「甘露醤油」を使った横浜家系のラーメンがウリの店。今回もグルメ情報誌「どうずら」でお得な一杯をイクつもり。

１３：３０着、先客１５名くらい、カウンター席に着座、後客３名。券売機にて「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時、“ラーメン　並”（８５０円税込）が５００円になるページを開き、好みは「全部普通」でオーダーする。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。適度なチー油浮きのある豚骨醤油スープは、豚骨メインの炊き出し感ある濃厚な豚の旨味に溢れており、こちらのウリの甘露醤油のコクある醤油感もくっきりと出たテイスト満載で今回もぬかり無し。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、断り書きにもある様に「ふつうで「やや濃いめ」」であるが、地元「丸正醸造」の甘露醤油のキレある醤油感がしっかりと効いていて濃厚な醤油感が味わえるので、ショッパー好きの信州人には丁度イイ塩梅。濃厚な豚骨の旨味と、キレある甘露醤油の醤油のコクが一体化した豚骨醤油のテイストが炸裂している。実に美味い家系豚骨醤油スープである。

麺は断面長四角のゆるいウェーブのかかった平太麺。加水率やや低めの麺で、茹で加減やや硬めが良く、コナムチとした食感が実にイイ。甘露醤油ベースでの濃厚な豚骨醤油スープにも負けていない。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。最近の諸物価値上がりでやや薄めになったもののレアっぽいしっとり柔らかな肉質感が味わえ、薫香の漂う薄味付けで実に美味い。ホウレンソウはシャキシャキの歯応えあり。ノリはパリパリ、磯風味が濃くて美味い。そのままでも良し、麺を巻いて食っても良し。刻みネギの薬味感は希薄。

スープは流石にショッパーなので少しだけ残し。松本のゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それはウリの甘露醤油での豚骨醤油スープがでデフォでもややショッパーながらも、キレのある甘露醤油のコクが味わえ、加水少な目の中太麺も濃い目の豚骨醤油スープに負ける事無く実に美味かった。装備のチャーシューはやや薄くなったものの、昨今の物価高への対処として黙認出来るレベル。今回の新刊「どうずら」でも掲載されているので、あと２回、お得な一杯にありつけるので庶民に重宝出来る良店である、、、